الأكلات العُمانية الشعبية – الشواء الجماعي بعيد الأضحى

بسم الله الرحمن الرحيم

الأكلات العُمانية الشعبية – الشواء

الســــلام عليكـــم ورحمـــة الله وبركاتـــه …

تحية عطره للجميع
اكله مميزة جــداً ولها خصوصية تنفرد بها سلطنة عُمان إنها الشــواء العُمانــي ..
والشواء من اشهر الوجبات واهمها والتي تعمل في ايام العيد

نترككم مع الصــــور لتتحدث بنفسها عن كيفية الاعداد للشــواء ..

تجهز الخيشة ( الجونيه ) ويتم وضعها في الماء حتى تتشبع ومن ثم يتم شقها

1290154302 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

يوضع فوقها نبتة ( الشــوع ) وتغطى كامل المساحه ويمكن ايضا وضع ورق الموز او نبتة الشحس كبديل عن الشوع

1290154379 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

يجب الاعداد لاهم مكون للشواء وهو التبزيره ( مجموعه من البهارات ) وعادتا يتم تجهيزها قبل اسبوع او اكثر

1290154427 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

توضع التبزيره فوق قطع اللحم

1290154628 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

ويجب ان تغطى كامل قطع اللحم

1290154511 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

يوضع الشــوع فوق اللحم بعد تبزيره ( لما تعطيه نبتة الشوع من طعم خاص وايضا تحافظ على اللحم من الاحتراق )

1313372501 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

يتم بعد ذلك اغلاق الجونيه جيدا وبإحكام

1290154772 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

ويتم وضع الشواء داخل الخيشة ( الجونيه ) او داخل الخصف ( مصنوع من سعف النخيل )

1290154854 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

يتم وضع الحطب وعادتا يكون حطب السمر داخل التنور ( حفرة مبطنة من الداخل )

1290155061 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

ويختلف حجم وسعة التنور من قرية الى اخرى حسب الكثافة السكانية

1290155370 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

يتم اشعال النار في الحطب وتركة الى يصبح جمــراً

1290155149 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

يتم تجميع كامل الشواء حول التنور في وقت محدد

1290155516 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

وبالطبع لكل شواء علامة مميزه توضع فيه

1290155578 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

علامة مميزه

1290155616 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

الجميع على اهبة الاستعداد لرمي الشواء

1290155993 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

وعند سماع الاشارة يتم القاء الشواء داخل التنور بحركة سريعة جدا

1290155685 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

وبحركة اسرع من سابقتها يتم تغطية التنور

1290156223 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

ويوضع الطين فوق التنور

1290156966 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

ويتم مراقبة اذا ماكان هناك اي تسرب للدخان من التور

1290157179 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

ويتم تغطية اي تسرب فوراً

1290157261 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

وبهذا تنتهي مرحلة رمي الشواء

1290157362 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

يترك التنور لمدة 18 ساعه او اكثر حسب رغبة واتفاق الجميع على موعد فتحــــه

1290157614 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

وبعكس الخطوات السابقة يتم فتـــح التنور

1290157802 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

و اخراج الشــواء من داخل التنور بنزول اشخاص بداخله

1290157947 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

1290158367 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

بعض العلامات مازالت تحتفظ بقوتها

1313372991 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

نقل الشواء الى السيارات

1313373723 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

1313373772 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

ويفتح الشواء ساخناً وتفصل العظام عن اللحم

1313662889 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

وتكون النتيجة …

1313860361 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى

ويقدم مع الارز او مع الخبز ،، وبالهنا للجميع …

1313373818 الأكلات العُمانية الشعبية   الشواء  الجماعي  بعيد الأضحى
هذه عادة أيضاً عند أهل الإمارات ( العيـن )
تنبيه أنها خاصة بعيد الأضحى ..

سبحان الله شي مميز و طعم لذييييييذ

الرابط المختصر : /?p=2476

تفاصيل المقالة