البقلاوه اليمنيه على أصولها

13118844_600499663447445_2732669645528342460_n

البقلاوه اليمنيه على أصولها

grey البقلاوه اليمنيه على أصولهاأولا القطر..

5 كوب سكر
3 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 حبات هيل ومسمار

ثانيا للعجينة..
1 بيض
1 كوب حليب سائل
½ كوب زيت ذرة
4 كوب دقيق كويتي
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
رشة ملح

ثالثا للحشوة..
3 كوب جوز ولوز مطحون خشن
وقرفه مطحونه ورشه هيل ومسمار

رابعا لفرد العجينة..
2 كوب نشاء الذره

خامسا للوجه
نص كوب زبدة مذوبة

الطريقة..

1-لتحضير القطر..
فى وعاء على النار نضع الماء والسكر وعصير الليمون ونقلبهم معا حتى تغلى المكونات ونتركه يغلى 10 دقائق ثم نرفعه جانبا ليبرد..

2- لتحضير العجينة..

نضع كل المكونات ونعجن حتى نحصل على عجينة مطاطة ملساء نضعها فى طبق ونغطيها ونتركها ترتاح 15 دقيقة..

3- نقسم العجينة الى 3 اقسام متساوية ونقسم كل جزء الى 16 قطعة صغيرة بحجم حبة الجوز..

4- نكور القطع الصغيرة ونغطيها ونتركها ترتاح 15 دقيقة..

5- نغمس كل كرة فى النشا ونفردها بالنشابة الى قرص رقيق فيكون عندنا 3 مجموعات من الاقراص كل مجموعة بها 16 قرصا نضعها فوق بعضها مع رش قليل من النشاء بين كل قرص واخر..

6- نأخذ كل مجموعة من الاقراص ونفردها بالنشابة حتى تصبح بمقاس صينية الخبز تقريبا..

7- نضع المجموعة الاولى من الاقراص المفرودة فى الصينية (16 طبقة) ونرش فوقها نصف كمية الحشوة..

8- نضع المجموعة الثانية من الاقراص(16 طبقة) فوق الحشوة ونرش فوقها باقى كمية الحشوة..

9- نغطى الحشوة بطبقة اخيرة من الاقراص (16 طبقة ) ونقطع العجينة بالسكين بالشكل اللي نحب..

10- ندهن وجه الصينية بالزبدة المذوبة وندخلها الفرن المحمى على 170 مئويةلمدة من 50-60 دقيقةحتى تنضج ثم نخرجها من الفرن ونسقيها بالقطر
ونتركها تبرد تماما ثم تقدم

وبالعافيه..

تفاصيل المقالة