الخبز والملوح اليمني

387025_1330655723

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم ؟ البرد خلص عندكم ولا باقي

على العموم جبت لكم طبق من اليمن السعيد

الخبز والملوح اليمني

المقادير

4 اكواب دقيق اسمر

كوب دقيق ابيض

خميرة اسعاف{ خميره فوريه}

ملح

الطريقة

-تعجن جميع المقادير الى ان نحصل على عجينة لينة

 

-يترك العجين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه

-نقوم بتقطيعه الى قطع صغيرة


grey الخبز والملوح اليمني

لعمل الخبز:

 

-نقوم بتحويل القطع الى كرات باستخدام قليل من الدقيق

-نفرد كل قطعه باليد ثم توضع في (المخبزه) وهي عبارة عن اداة

يتم فرد الخبزة عليها والصاقها في التنور

-ثم نلصقها في جدار التنور عن طريق المخبزة ونتركها حتى تستوي

grey الخبز والملوح اليمني


وهذا الخبز

grey الخبز والملوح اليمني

والخبز بيؤكل ساخن مع السمن وانا افضله مع الشاهي

الملوح:

-تؤخذ قطعة من العجين وتشكل في اليد ويتم وضعها في جدار

التنور

ومدها باليد…وذلك يحتاج لمهارة طبعاً

-تدهن الواجهة مباشرة بالحلبه المنقوعه بالماء

grey الخبز والملوح اليمني

ونتركه حتى ينضج ثم نستخرجه من التنور وهذا شكله النهائي


grey الخبز والملوح اليمني

الفرق بين الملوج والخبز

هو ان الخبز ارفع بكثير من الملوج وبالرغم من ان العجينة واحدة

الا

ان الطعم يكون مختلف بعض الشيء….يفضل الملوج اكثر من

الخبز

مع تناول السلتة{ والسلته ما اعرفها بس وعدتني ام سعد بان

تعلمني اياها }


وهذا بمساعدة اختي ام سعد وجارتي الحبيبه <من اليمن السعيد

اتمنى ان ينال على اعجابكمgrey الخبز والملوح اليمني

 

تفاصيل المقالة