الدجاج المسحّب والمتبّل

282551_259096550772248_8292339_n

الدجاج المسحّب والمتبّل
المقاديرgrey الدجاج المسحّب والمتبّل

دجاجة مخلية من العظام، ومقطعة إلى 8 قطع
بصلة متوسطة الحجم
حبة فلفل أخضر رومي
حبتي الطماطم، مفرومتين
كوب مشروم مقطع إلى شرائح
حبتا فلفل حار مقطع إلى شرائح طويلة
كوب طحين متبل بالملح والفلفل الأحمر
ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا والكمون والكزبرة
ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف المطحون
نصف كوب من عصير اللّيمون
4 أكواب من الماء
ربع كوب من الزيت

1- ينظف الدجاج ويقطع إلى 8 قطع، ويغسل ويجفف، ويتبل بالطحين.

2- يسخن الزيت وتحمر قطع الدجاج فيه.

3- يرفع الدجاج ويصفى على ورق للتخلص من الزيت الزائد.

4- يحمّر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفرّ لون البصل.

5- يضاف الفلفل الحار والرومي وتضاف قطع الدجاج وتضاف الطماطم المفرومة والبهارات.

6- يذاب معجون الطماطم في 4 أكواب من الماء أو ماء سلق الدجاج، ويضاف فوق الدجاج.

7- يضاف الملح والليمون، ثم تخفف النار ويغطى القدر، ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبا.

 

تفاصيل المقالة