الروتي اليمني على اصوله

37094882_1037879336376140_5825419556956405760_n

الروتي اليمني على اصوله …grey الروتي اليمني على اصوله

(المصندق)

(الكوب العياري ٣٠٠جرام)

المكونات…
2 كوب ونص دقيق كويتي
نص ملعقه ملح
نص ملعقه سكر
ربع كوب زيت
2 ملاعق صغار حليب بودره
1ملعقه ونص خميره فوريه
1كوب ونص مويه

(العجينه لينه )

الطريقه…

– نخلط الدقيق والخميره والحليب البودره والملح والسكر مع بعض بعدين نصب المويه ونعجن لتتماسك وتعجني عشر دقائق..

-وتتركيها خمس دقائق ونعاود العجن مره ثانيه..ونلمها مزبوط واذا لصقت باليد نمسح اليد بشويه زيت مسحه خفيفه مانكثر ونتركها تتخمر ساعه..(خمرتها بالميكرويف بحدود 15دقيقه)

-بعد تقسميها دوائر وتفرديها باليد بشكل طولي و تمسح اليد بزيت مسحه خفيفه جدا عشان يساعد بالفرد والتشكيل باليد..

-وتحطينها بالصينيه (وندهن الصينيه بسمن قمريه مانكثر دهن بس شوي)(تكون مربعه ومقسمه لمستطيلات) ونضغطها بالاصابع ليكون شكلها مزبوووط بعد الخبز ونتركها كمان لحتى تخمر وترتفع داخل القالب (نحطها بفرن دافئ لتسريع التخمير بيأخذ سبع دقايق وتكون مرتفعه جوه القالب)..

-وبعدين تخبزينها بفرن حار وبس تحمر من فوق نطفي فوق ونترك تحت شغال ليحمر مزبووط ويقرمش بيأخذ وقت بحدود 35دقيقه ..

-وبس تستوي نطفي عليها ونطالعها من القالب لتحافظ على قرمشتها أكثر..

-ونحتفظ فيه داخل منشفه المطبخ او قماش مخصص للخبز ليحافظ على قوامه المقرمش..

تفاصيل المقالة