السويسرول

12991067_261338230879733_1657812280280736056_n

السويسرول :grey السويسرول
**************
3/4(ثلاثة ارباع) كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
4 حبة كبيرة بيض
1\2 ملعقة صغيرة ملح
1كوب سكر ناعم الحبيبات
1\4(ربع) كوب ماء ساخن
1 ملعقه صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة صغيرة برش برتقال
الحشو:
1كوب كريمة سائلة او كريم شانتيه
1\2(نصف) كوب مربى فراولة
للتزين
جوز هند مبشور
سكر ناعم الحبيبات
الطريقة:
ينخل الدقيق مع النشا والبيكنج بودر(خطوة مهمة) ويبشر عليه البرتقال
فى الخلاط يضرب البيض مع السكر مع وضع الفانيليا الى ان يتماسك ثم اضع الملح
ثم استمر فى الخفق الى ان يثقل الخليط ويبيض ويصبح مثل الكريمة (لابد ان يثقل ويصبح كالكريمة خطوة مهمة)
ثم افصل الماكنة واضع الدقيق وعليه الماء الساخن واقلب باليدبرفق من تحت الفوق الى ان يختفى الدقيق
نجهز صينية قصيرة الحواف ونضع بها ورقة زبدة ونصب الخليط بها
ثم يدخل الخليط فى الفرن لمدة عشر دقائق على درجة 180لمدة25ق
بعد ان يخرج السويرول من الفرن يقلب على ورقة زبدة عليها سكر
ثم يلف السويسرول وهو ساخن كلما امكن حتى يتم تطويعه على الشكل المطلوب
ثم يترك يبرد ثم يحشى بالمربى والكريمة السائلة (بعد ان تخفق ويوضع عليها الفانيليا والسكر حسب الرغبة ان كانت غير محلاة ملحوظة: لابد عند خفق الكريمة ان تكون باردة والخلاط الذى تضرب فيه بارد) ويلف مرة اخرى
ويترك فىالفريزر 3ساعات ثم يرش بجوز الهند حسب الرغبة ويقطع ويقدم

منقول من المطبخ اليمني

تفاصيل المقالة