العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

mabYL3Qvi5n 700x525 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

يسعد اوقاتكم حبيبات قلبي

المكونات
نصف كيلو دقيق ابيض
نصف كوب زيت
نصف كوب سكر خشن
بيضه
ملعقة صغيرة ممتلئة خميره فوريه
لبن للعجن
96cfbea172 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا
للوجه

 

صفار بيضه و اربع ملاعق لبن و سمسم و سكر خشن
الطريقة
توضع الخميرة الفورية مع ربع كوب لبن دافيء و ملعقة سكر حتي تعمل و تتخمر..
و بعدين اضعها على الدقيق والسكر و الزيت والبيضه و بعدين اعجن..حتى تتكون لدينا عجينه ناعمه و غير ملتصقة باليد..و تترك في مكان دافيء و تغطى بفوطة مطبخ..فسر نجاحها ان تتخمر جيدا


e5d1b0fb46 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 

و اتركها تتخمر..ثم اهبطها ثم اتركها تتخمر ثم اهبطها ..
a7dcf3f231 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا
شكلها قبل الاستخدام
d0eb43cb78 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا


ثم اشكلها كالحلزون و هو الشكل المعروف للشوريك..و ضفيره..او فيونكه..هي سهلة التشكيل و جميله جداااا

 

f883781479 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا
و اتركها في الصاج تتخمر ثم قبل الخبز مباشرة بضيف للوجه صفار البيضه و اللبن و السكر و السمسم..

ثم تخبز في فرن هاديء
070a0946c2 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا


 

]

6d215bf0d7 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا
و تقدم مع فنجان شاى بحليب..

 

و الف هنا
ان شاء الله تجربوها و تعجبكم.


ساعرض عليكم تجربتي المتواضعة لهده اللفة

اللفة الاصلية

original6 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

نتيجة تجربتي

Jeo2k7pcZh5 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

تابعوني لنتعرف سوا على سر عملها

بالنسبة للعجين الي استعملته
تجدونه هنا

*****مشاركتي لملف الخبز لام عبد المعز*****

العجين لازم يكون لين و ينعجن كويس جدا جدا
يترك تختمر حتى يتضاعف
و تقسم 4قطع متساوية نشكلها كريات

نتركها كمان 10د ترتاح ليسهل بسطها
hKL2bZh4mwN العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

نبسط كل حتة لدائرة كبيرة
كوب الزبدة نجزهه و ندوبه
كل دائرة ندهنها كويس عالاقل ملعقتين كبيرتين زبدة مدابة

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

و نضع فوقها الدائرة الثانية و ندهنها و هكدا
حتى نتم الاربع دوائر
هنا استعملت قالب التشيز كيك لاخد المقاس لاحصل على دوائر مرتبة

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

نقسمها ل 8مثلثات متساوية
و كل مثلث نعمل به فتحة و نحاول ترك الاقل سنتمتر و نصف بعيدا عن القاعدة

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

نلف المثلث حول نفسه

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

ammariam 29 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

و هنا تبتدي سر اللفةl33 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا
نفرق الطبقات
و نقلبها للامام
نقلب الطبقة الاولى

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

و نقلب عليها الطبقة الثانية لكن بفاصل نصف سنتمتر الى سنتمر

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

حتى نقلب الاربع طبقات

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

و بعدها نرجعهم لحالتهم الاولى
و نلف اول طبقة للاسفل للتجمع جميع االطبقات للاسفل

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

و بعدها نجمع الاطراف في الجوانب عشان ما تظهر

و بكده نكون حصلنا على احلى لفة

نضع كل المثلثات فصينية لتكون دائرة

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

و هنا استعملت قالب التشيز كيك لاني حفرغ الزبدة المتبقية كلها عالوردة

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

و نتركها تختمر من جديد
و نرسلها للفرن

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا
ammariam 29 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا
اول ما بتطلع دهنتها عالخفيف بقطر
هالخبز رااائئع بمعنى الكلمة و ريحته و هو فالفرن و لا احلى مخبز

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

اتفضلوا ما بيحلى هالخبز الا بكاسة حليب سخنة و قطر عالوجه ممممممممممممممم

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

اتمنى اكون وفقت بالشرح و تقبلوا ودييسعد اوقاتكم من جديد

اليوم سنستعرض سويا تجربتي الثانية

و كانت لهذه اللفة

original العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا
و هده النتيجة

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

تعالوا نتعرف سوا على طريقة عملها
ammariam 29 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

العجينة كانت لمنال العالم

و الحشوة كانت عجينة الشكلاته
و تجدونها هنا

*تطبيق احترافي *من جديد فطائري الحلزونية بحشوة الشكلاته

اول حاجة عملتها حضرت عجينة الشكلاته و لكن اضفت للمقادير ملعقة دقيق لاني حبيتها متماسكة اكثر حتى ما تعدبني بالشغل

بسطتها رقيقة على ورق الومنيون و جمدتها بالفريزر و قصيت منها 3دوائر متساوية و اصغر بسنتمتر تقربيا عن دوائر العجينة

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

ammariam 29 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

و الطريقة سهلة

بعد ما اختمرت العجينة نقسمها كالعادة على 4و نبسطها دوائر
و هنا الحجم هو السر كل ام كانت كبيرة حتظبط معاكم

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

اول دائرة بسطت عليها الشكلاته جامدة
ديروا بالكم لانها بتسيح بسرعة
و لازم تعيدوا تشكيلها عالدائرة

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

واضفت ثاني دائرة و بسطت عليها ثاني دائرة شكلاته و هكدا
و هنا ما بنحتاج ندهن العجين
و لكن لازم تضيفوا الشكلاته مباشرة منالفريزر

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

للحصول على شكل مرتب قصيت العجين بقالب تشيز كيك

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

قطعنا الدائرة ل 16مثلث و لفيت كل مثلث على نفسهاتقريبا 4 لفات و فنفس الاتجاه

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

شوفوا ما احلى طبقاتنا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

لازم تشتغلون بخفة
و اتركوا منديل جنبكم
كل ام تلفوا لفة امسحواايديكم عشان شغلكم يكون مرتب و ما تلونوا العجين بعجينة الشكلاته

تركتها تختمر شوي شي ربع ساعة
و عالفرن بعد دهنها و بس

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

ammariam 29 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

و هده نتيجة تجربتي و الطعم مممممممممممممممم و لا اروع

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

ammariam 29 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

لا تنسوا مسحة قطر خفيفة بتعطي لمعة و مدااق راائع

اتفضلوا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

عن قرب

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

صحتين و هنا حبيباتي

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

تابعوني بتجربتي الثالثة 

عدنا

تجربتي للفة الي عاليمين

اللفة الاصلية
original العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

نتيجة تجربتي

E8MzJwj6obk العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا


تجربتي الثالثة طعمها رااائع جدا
و عجينتها راائعة لاخت ارووع
سبحان الله اول ما اتذكرتها و جربتها بهاللفة الغلا ام زين نوورت و كنت سعييدة لعودتها
الله يسعدها اينما كانت و يرزقها ما تتمنى دائمااتبعت نفس مراحل العجن
اول ما اختمرت العجين
قسمتها لاربع حصص متساوية
تركتها ترتاح لدقائق بسيطة
و بسطتها دوائر متساوية

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

اخدت برضه المقاس بصحن متوسط لاحصل على دوائر مرتبة

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

دهنت بينها بخليط زبدة و زيت
تقريبا استعملت 4ملاعق كبيرة زبدة دوبتها و اضفت لها ملعقتين زيت
ودهنت كل دائر بملعقتين كبيرتين من الخليط فقط

قسمتها لمثلثات متساوية
و كل مثلث عملت بوسطه فتحة

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

لفيت المثلثات حول نفسها و بنفس طريقة لف المثلث باللفة الثانية
حصلت على هدا الشكل

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا



الفاضل من العجين اعدت تشكيله ووضعته بالوسط

هنا قبل الاختمار

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

هنا بعد ما اختمرت و دهنتها بخليط بيضة و حليب و قطرات خل و زينتها بسمسم

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

و ديه النتيجة الراائعة

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا


اتفضلوا حبيباتي

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

شوفوا ما احلاها
 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

قدموها مرافقة مع مربى و عسل و زبدة
و كل و ذوقه
و صحتين و هنا حبيبات قلبي

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا


ايه l3 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا رايكم نشوف سوا تجربتي الرابعة

لتجربتي الرابعة
اعتمدت برضه على عجينة ام زين
لكن اضفتلها نصف كوب دقيق بر
و طلعت رووووووعة

و تجربتي كانت لهده اللفة13 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

original العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

و هنا نتيجة تجربتي

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

داءما بعد تخمير العجينة نقسمها لاربع حصص متساوية
نبسطها لاربع دوائر

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

و بين كل دائرة ندهن العجين بملعقتين زبدة

نقسمها لمثلثات

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

نلف المثلث حول نفسه و نغلقه مع مراعات اظهار الطبقات بقاعدة المثلث

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

و نشكل الفطيرة على شكل وردة كما الصورة
و راعوا تكون المثلثات للاعلى

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

اتركوها تختمر من جديد
و ادهنوها بخليط صفار بيضة و قطرات ن الزيت و الخل

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

و عالفرن

و صحتين و هنا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

شاركونا يا قمرات
و ارتاحوا لحتى نجهز العجين للتجربة الجديدة

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

تجربتي الجديدة كانت لهده اللفة
 مستحلفين لكل اللفات

original العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

و النتيجة بين ايديكم

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا
 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

هنا ايضا اعتمدت عجينة مغايرة
لكن نتائجها بعمل التوست رهييبة
اتمنى تعجبكم

نحتاج
كوين ونصف دقيق
ملعقة كبيرة خميرة فورية و ملعقة صغيرة بيكنباودر
رشةملح
3ملاعق كبيرة سكر
ربع كوب زيت
نصف كوب حليب دافئ
ماء دافئ حسب نوعية الدقيق
وونعجن الكل للحصول على عجين لين
تترك تختمر
و تشكل مستطيل ندهنه بملعقتين او “زبدة دائبة و نلفه


 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

و نعمل به فتحات زي الصورة و نضغط عليها

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

وتترك تختمر مرة ثانية و ترسل لفرن سخن 200درجة ل 15د
غطيها مباشرة عند الخروج بمنديل و قدميها بالف هنا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

اتفضلوا شاركوني احلى توست

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا
 العجينة وكيفية تشكيلها بشكل وردات وحلزوني وو تابعونا

تابعوني لنشوف شو حيصير معنا بتجربة الغد ان شاء الله
كنت مجنونة معجنات

اصبحت مجنونة معجنات و لف

الرابط المختصر : /?p=54539

تفاصيل المقالة