القطايف رمضان 2014

11 4  القطايف رمضان 2014

صباح الخير شو الصيام وياكم . الله يتقبل منا ومنكم صالح الأعمال ويجعل صيامنا خالصاُ لوجه الله الكريم . عزيزتي هذا هو سويت اليوم التاسع من رمضان وهو نوع من الحلويات الشرقية ألا وهي القطايف بإسم الله نبدأ:
محتاجين إلى مكسرات مشكلة . شخصيا أحب أشتري أكثر من نوع من المكسرات ويكون محمص وأخلطهم مع بعض ومكوناتهم (فستق , جوز هند , جوز , كاجو , زبيب , وقليل من القرفة)11 4  القطايف رمضان 2014
1 4  القطايف رمضان 2014

ومحتاجين إلى عجينة القطايف المعدة مسبقاً . وطبعاً عزيزاتي نلاقيها جاهزة في رمضان في كان المخابز . بس احرصي انج اتشوفين التاريخ لانها لازم اتكون فريش وشغل نفس اليوم عسب ما تتقطع منج وانتي تحشينها بعدين.
2 5  القطايف رمضان 2014

وهذا شكلها من داخل تشبه خبز الجباب بس أصغر واتكون نيئ من الوجه
3 4  القطايف رمضان 2014

وطبعاً راح نحتاج إلى قطر ومقاديره هي : لكل 1 كوب سكر محتاجين ½ 1 كوب من الماء عسب يكون عندنا القطر خفيف واتخلينه يثور على الضو لحوالي الربع ساعة وبتشوفين إني نسبة كبيرة من الماي تبخرت. بس اذا حبيتي يكون القطر غليظ راح يكون مقدار السكر نفس مقدار الماي وطبعاً هذا راجع لنوع الحلو الي بتسوينة .
4 4  القطايف رمضان 2014

في البداية نحط حبة القطايف المفرودة على ادينا بهذي الشكل . وانحط مقدار ملعقة صغيرة من الحشو الي عندنا . ونحرص اني ما نكثر من الحشو عسب ما تتقطع حبة القطايف يوم نسكرها .
5 4  القطايف رمضان 2014

ونبدأ نضغط الجانبين مع بعض وبتلاحظون اني العجينة من داخل نئ فهذا الشي بيساعد انج لما تضغطين على الجوانب تلزق في بعضها بكل سهولة . مثل ما نلاحظ في الصورة أدناه.
6 4  القطايف رمضان 2014

ونستمر في الضغط على الأطراف لحد ما تتسكر.
7 4  القطايف رمضان 2014

وهذا شكل القطايف بعد الانتهاء من اغلاقها أحبتي .
8 3  القطايف رمضان 2014

وممكن تسكرون نص حبة القطايف بدون ما تحشونها مثل الحبة الي فوق وبعد القلي تحشونها بالقشطة والفستق الحلبي .
9 3  القطايف رمضان 2014

وماشاء الله هذي كانت الكمية الي سويتها عبارة عن 3 صحون
10 3  القطايف رمضان 2014

مرحلة القلي :- عزيزاتي لقلي القطايف محتاجين لزيت شبة عميق للقلي وطاسة فيها القطر وطاسة ثانية عليها مصفى عسب يوم انطلع القطايف من القطر انحطها على المصفى.
نقليهم في زيت تكون حرارة متوسطة لحد ما يصير لون القطايف ذهبي فاتح نطلعها من الزيت وبعدين انحطها في القطر وانقلب لحد ما تتشرب قليل منه وانصفيها . السموحة منك ما قدرت أصور غير هذي الصور لشكل القطايف النهائي تدرون كانت الساعة 6:30 الواحد محتاس في المطبخ .
11 4  القطايف رمضان 2014

أتمنى يكون حاز على إعجابكم أحبي وأنتظروني في المزيد من الوصفات المصورة ولا تنسون (؟؟؟؟)

مع محبتي شيف شوكلاتة

 

 

الرابط المختصر : /?p=22638

تفاصيل المقالة