الكشرى

12295488_487713484748800_2109843693710844757_n

الكشرى

مقادير الكشري المصري اللذيذ
١⁄٢ كيلوغرام أرز أبيض
١⁄٢ كيلوغرام مكرونة سباجيتيgrey الكشرى
١⁄٢ كيلوغرام مكرونة، صغيرة
١⁄٤ كيلوغرام عدس أسمر
١⁄٢ كيلوغرام حمص، ينقع قبل التحضير بساعتين
١ كيلوغرام طماطم
١⁄٢ كيلوغرام بصل
شعيرية
١ ١⁄٢ كوب زيت
ثوم
ملح
كمون ناعم
شطة
طريقة تحضير الكشري المصري اللذيذ

١. يقطع البصل الى شرائح ويحمر فى كمية الزيت كلها الى ان يصبح ذهبيا ” مع التقليب المستمر حتى يصبح مقرمشا”.

٢. يصفى البصل من الزيت جيدا ويترك على منديل حتى يتشرب الزيت منه.

٣. تسلق المكرونة وتصفى وناخذ جزء من الزيت الذى تم تحمير البصل فيه ونقلب به المكرونة.

٤. يسلق العدس ويقلب بجزء من الزيت ايضا مع اضافة ملح وكمون.

٥. تحمر الشعيرية فى جزء من الزيت ايضا ويضاف اليها الارز الابيض بعد غسلة بالماء والملح والكمون.

٦. نفرم الثوم مع الملح وناخذ جزء منه ويحمر فى جزء من الزيت السابق ثم نضيف الية عصير الطماطم والملح وثوم مفروم نئ وتترك على النار حتى يصبح صلصة غليظة القوام وبذلك تصبح صلصة الكشري المصري جاهزة.

٧. يسلق الحمص فى كمية وفيرة من الماء مع اضافة جزء من الثوم المفروم والملح والكمون .

٨. لعمل دقة الكشرى المصري ناخذ جزء من ماء الحمص بعد سلقة ونضيف الية مقدار من الثوم المفروم مع عصير ليمون.

٩. لعمل صلصة الشطة ناخذ جزء من الصلصة الجاهزة ونضيف اليها الشطة.

١٠. لتقديم الكشرى المصري، اولا نضع ملعقتين ارز وعليهم المكرونة ثم العدس ونرش البصل المحمر من الجوانب والحمص واخيرا الصلصة والدقة وبالهنا والشفا.

تفاصيل المقالة