المطفاية العدنية

1368465258

المطفاية العدنية

grey المطفاية العدنية
-أولاً :المقادير:-

لتتبيلة السمك:

1-كيلوسمك – يفضل الديرك أو التمد – ، المقطّع إلى شرائح سميكة .
2- عصير ليمونة حامضة .
3- رشة من الملح .
4- ثلاث ملاعق طعام من مزيج الفلفل الحار العدني .
للصلصة:

1-أربع ملاعق طعام من الزيت النباتي .
2- حبة متوسطة الحجم من البصل٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة .

 

3- فصين من الثوم٬ مسحوقة .
4-  ملاعق طعام من الكزبرة المفرومة .
5- 8 حبات من الفلفل الأخضر الحار٬ البسباس الأخضر، صغير الحجم.
6-  ملعقة طعام من معجون الطماطم .
7- حبتان متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة .

8- ½ كوب من مزيج الفلفل الحار العدني .
9- ½ 1 كوب  من الماء .

 

 
ثانياً : طريقة التحضير:-

يُمزج السمك مع عصير الحامض والملح ومسحوق الكمون ومزيج الفلفل الحار العدني وتُنقع المكونات لمدّة 10 دقائق.
يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة وتُقلى فيه شرائح السمك من الجهتين لمدة 6 دقائق أو إلى أن يصبح السمك مطهوّاً جيداً. يُستخرج السمك من الزيت ويوضع جانباً ، ونترك عدة قطع لتطهى مع المكونات الأخرى .

 

 

يضاف البصل إلى الزيت نفسه وتُحرّك وتُطهى لمدّة 5 دقائق، ثم يُضاف إليها الطماطم المفرومة والثوم وتُحرّك لمدّة 3 دقائق إضافيّة.

تضاف الكزبرة والفلفل الأخضر الحار مزيج الفلفل الحار العدني ووبعد ذلك الماء ، ومعجون الطماطم، ، ثم تُحرّك المكوّنات وتُغلى.
تٌترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق .

يُقدّم الطبق مع الأرز المسلوق.

اقرأ المزيد من بلقيس | المطفاية العدنية http://blqes.net/news/1347/#ixzz3eBK1p800

تفاصيل المقالة