المقصقص اليمني …مع الشاي العدني

119302 1272641247 المقصقص اليمني ...مع الشاي العدني

الخمير او 119302 1272641247 300x241 المقصقص اليمني ...مع الشاي العدني

اليوم جايبة لكم طريقة الخمير او احنا نسمية مقصص وهو اكله يمنية نسويها غالبا بعد المغرب مع الشاي الحليب ( الشاي العدني )

المقادير

بيالتين سمن ( ضروري سمن لايستبدل باي شيء ثاني )
3ملاعق سكر ( او حسب ماتحبي الحلا )
ملعقه صغيرة ملح
ملعقه صغيرة خميرة فوريه
ذرة قرفه مطحونه وربع ملعقة صغيرة هيل مطحون وشوية حبة البركه
كاسه دقيق بر وكاسه دقيق ابيض و3 ملاعق حليب بودر او اعجنيها بالحليب السائل بدل الماء

الطريقة

انخلي الدقيق وحطيه في الصينيه اللي بتعجني فيها ومعاه الملح والسكر والهيل والقرفه وحبة البركه
تسخني السمن على النااار الى ان يذوب ويكون حاار … تصبيه على طول فوق الدقيق وهو ساااخن … وتحركية بين الدقيق …وتفركي السمنة كويييس مع الدقيق .. الين يتجانس كويس ومايكون في اي تكتلات .. وهذه اهم خطوة عشان يكون المقصقص مقرمش
بعد هذا تضيفي الحليب والخميرة وتعجنيها بمويه … بس العجينه تكون قاسية مو طرية … وتستمري بالعجن جيييييدا وتحصلي على هذه العجينة

غطيها كويس وخليها ترتاح وتختمر حوالي الساعه… تصير كذه

بعدها .. قمسيها كور صغيرة

وافرديها … بالنشابه كويس .. لاتخليها رقيقه ولا ثقيله خليه وسط ( او حسب ما تحبي يكون سمك القطعه)

الحين تقطعيها بالحجم اللي تحبي

تاخذ القطع وتقليها في زيت حار غزير .. ومجرد ان تحمر تقلبيها

وتطلعيها وتحطيها على روق ماص .. وتقدميها مع الشاي العدني ..

طريقة الشاي العدني

كاستين مااء + 2ملاعق كبيره سكر +2ملاعق كبيرة شاي بودر + حبتين الى ثلاث حبات هيل + رشه صغييييييرة قرف =

تحطيهم مع بعض في البرادعلى النارالى ان يغلي وطي تحته وخليه يتقلب كويس لين يثقل .. بعدين حطي عليه حليب مركز مثلا ابو قوس او اي نوع تاني الكمية اللي تحبي بس مايكون كل العلبه لانها كثيره على هالمقدار

وطفي تحته وصبيه وقدميه مع المقصقص بالعافيه


وهي مرتبة على حسب خطوات العمل……..

119302 1272640992 المقصقص اليمني ...مع الشاي العدني

119302 1272641105 المقصقص اليمني ...مع الشاي العدني

119302 1272641134 المقصقص اليمني ...مع الشاي العدني

119302 1272641157 المقصقص اليمني ...مع الشاي العدني

119302 1272641227 المقصقص اليمني ...مع الشاي العدني

119302 1272641247 المقصقص اليمني ...مع الشاي العدني

 

الرابط المختصر : /?p=5049

تفاصيل المقالة