تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

rWrBo2PuLVz تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

GRwFOB11130208 تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار
كل بلد وله طريقته في عمل المحاشي .. وهذه المحاشي على الطريقة الليبية

المقادير والطريقة ..

رأسين كبيرين بصل يقطع مكعبات صغييرة + نصف كيلو لحم خروف مع قليل من دهن الخروف (اللية) يقطع مكعبات صغيرة + نصف حزمة متوسطة بقدونس مفرومة بحجم متوسط أقرب للصغير + ربع حزمة صغيرة شبت تفرم مثل البقدونس + ومثلها كسبر أخضر ..

ULluEiXBo23 تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

نضيف لها كوب أرز مصري قصير الحبة مغسول ومصفى + ملعقتين طعام معجون طماطم + ملعقة طعام فلفل أحمر حار بودرة + نصف ملعقة طعام كركم + ملح حسب الذوق + ملعقة صغيرة قرفة + ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملعقة طعام نعناع جاف + ربع كوب زيت نباتي … تخلط المكونات ونتأكد من الملح ..

sL8qzmvOsfx تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

wEis6Sbk7p8 تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

هذه الحشوة لجميع أنواع المحاشي عدا العصبان ( الممبار ، فوارغ الخروف ) نستبدل اللحم بالمعلاق ( كبدة الخروف ، والقلب )

نبدأ في الخضار ..

نغسل الفلفل الرومي جيداً ونزيل قليل من ساقه ..
نعمل فتحة ولا نقطع الرأس كما موضح بالصورة ونزيل البذور التي بداخله .. ويعبأ بالخليط ..

L1GtCp3Q9W5 تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

RUpzd0iWJ2b تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

3YYCM3mviXe تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

الكوسا .. تغسل جيداً ثم تكشط قليلاً بسكين مسنن لعمل شكل خارجي لها ونفرغ اللب بالأداة المعروفة .. وتعبأ بالخليط ..

zM9wj6K2kZM تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

5cZVrewjBgU تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

السلق .. يغسل جيداً .. ثم يوضع في ماء مغلي لثواني حتى يطرى .. ويوضع في صحن ليبرد ويصفى ثم يلف بالطريقة المعروفة ..

oZEiAf2kYLy تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

qtZhqdRajBK تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

TYu8qdmEXfo تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

يتبــــــــــــــــع البصل .. نأخذ رأس بصل ويشق من جانب واحد فقط كما بالصورة .. ويوضع في ماء يغلي دقائق حتى يطرى ويمكن فكه .. ثم نضع كمية من الحشو ويلف ..

WqqdSFsBoGQ تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

5Mhzm0i6KxP تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

dQQ8hAmwj6f تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

rHHvEreoGYg تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

الملفوف .. يفصل الورق عن بعض ويغسل جيداً ثم يوضع في ماء مغلي حتى يطرى ويلف بالطريقة المعتادة ..

l22cZ8rAe1O تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

yKgUHlDNAnw تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

aeeSxktgpIm تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

5llEi5nwO6L تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

نضع أضلع السلق والبقدونس .. في قاع الطنجرة ونضع الخضار .. ونضع كوب إلا ربع ماء .. ونغطي القدر ويوضع على نار متوسطة .. حتى النضج ..

ملااااااااااااااااااااحظة : الانتباه للماء لأنه قد تحتاجي زيادة بسيطة للماء حتى لا يحترق الأكل وهو مزال غير ناضج ..

Qk8VznEjBTb تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

m2Hl8hASwjB تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

k7tLVdm9NXf تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

SHmvN5fwOYg تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

T44RFO6obPD تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

وتقدم

السلق المحشي ..

Jl0EWBSakCp تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

ALh4I0N5fxP تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

hlImv9s6o2k تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

البصل المحشي

rWrBo2PuLVz تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

JmR1OXfTcZh تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

الكوسا المحشي

ju0isewGYgV تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

nhWenFO7pHQ تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

الملفوف المحشي ..

dY7gVd09sJo تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

6mv9X6TbZDV تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

الفلفل المحشي ..

zkPuhzdvJnG تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

CRnbO7g3H0N تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

وأتمنى تكون الطريقة نالت إعجابكم ياغاليات ..

rWrBo2PuLVz تشكيلة محاشي كوسا وملفوف وبيبار

 

الرابط المختصر : /?p=12274

تفاصيل المقالة