خروف محشي )) وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء

tes mnd  16  خروف محشي )) وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء

طبختنا اليوم هي : (( خروف محشي ))
وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء :tes mnd  16  خروف محشي )) وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء

التتبيله هي : ملح وبهارات وصلصله

tes mnd  2  خروف محشي )) وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء

الحشوه مكرونه وكوسة وقرع وذره وتكون نصف استواء

tes mnd  1  خروف محشي )) وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء

نأتي بالخروف ويكون كامل ونضعه في بعض التتبيله ونتركه لمدة 30 دقيقه

tes mnd  3  خروف محشي )) وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء

وبعدها نقوم بعملية الحشو في بطن الخروف

tes mnd  4  خروف محشي )) وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء

tes mnd  5  خروف محشي )) وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء

tes mnd  6  خروف محشي )) وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء

tes mnd  11  خروف محشي )) وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء

وبعدها نقوم بعملية الخياطة من قبل الدكتور المتخصص في عملية الخياطة بخيط متين وابره

tes mnd  7  خروف محشي )) وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء

tes mnd  8  خروف محشي )) وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء

tes mnd  9  خروف محشي )) وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء

tes mnd  10  خروف محشي )) وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء

وبعد الانتهاء من الخياطة

نقوم بتتبيله من الخارج

tes mnd  12  خروف محشي )) وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء

وبعدها نقوم بعملية تعليقه في الشبك

tes mnd  13  خروف محشي )) وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء

tes mnd  14  خروف محشي )) وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء

وبعدها نقوم بادخاله في البرميل المندي

tes mnd  15  خروف محشي )) وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء

ولان الكمية كبيره وكما نرى سنتركها في الفرن لمده ساعة حتي تصل الحرارة إلى 260درجة.
نطفيء النار عنه بعد هذه المدة ونتركه لمدة ساعة أخرى مع تجنب فتح باب الفرن أثناء هذه المدة

tes mnd  16  خروف محشي )) وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء

tes mnd  17  خروف محشي )) وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء

tes mnd  18  خروف محشي )) وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء

وبالهناء والعافية …. وأتمنى من الله أن تعجبكم وتحوز على رضاكم

والان طريقه سهله
الخروف المحشي

خروف صغير وزنه 12 ـ 14 كلغ مذبوح ومنظف.
2000 غرام لحم مفروم.
21 كوب أرز، طويل الحبة منقوع ومصفى.
42 كوب ماء (لطهي الأرز).
1ملعقة طعام ملح (حسب الرغبة).
1/2،1 كوب لوز مقشر ومقطع إلى نصفين ومحمر بالسمن.
1/2 كوب صنوبر منقى من الشوائب ومحمر بالسمن.
1/2،1 كوب فستق حلبي مقشر ومحمر بالسمن.
1 ملعقة طعام قرفة مطحونة+1 ملعقة طعام فلفل أسود مطحون.
1 ملعقة طعام بهار مطحون.
1 كوب سمن أو زبدة لقلي اللحم المفروم.
1 ملعقة طعام جوز طيب مطحون.
2 ملعقتا طعام فلفل أبيض مطحون.
1 ملعقة طعام حب هال مطحون.
1 كوب سمن وزيت نباتي ممزوجان لتحمير الخروف.
شرائح من الليمون الحامض+3 أكواب ماء.

الوصفة

ـ ضعي كوب السمن والزيت في قدر كبير. قلبي اللحم المفروم على النار حتى يحمر جيداً. اضيفي الملح والتوابل ما عدا الفلفل الأبيض.

ـ أضيفي الأرز إلى اللحم المفروم المقلي وحركيه جيداً ثم أضيفي الماء. عندما يغلي، غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

ـ اغسلي الخروف جيداً من الداخل والخارج ثم جففيه من الماء. افركيه جيداً بالفلفل الأبيض والحامض من الداخل والخارج.

ـ احشي الخروف بالأرز المفلفل إلى ثلاثة ارباعه واخيطي الفتحة بالإبرة والخيط ثم حمريه بالسمن والزيت من كل جوانبه.

ـ ضعي ورق الالومينيوم على صينية الفرن على أن تتركي زوائد كبيرة من كل جانب ثم ضعي الخروف عليها وصبي فوقه 3 أكواب من الماء.

ـ اربطي ساعديه بفخذيه ليأخذ مساحة أقل. لفي الخروف جيداً بورق الألومينيوم على أن لا تتركي فراغاً أو منفذاً للهواء.

ـ ضعي الخروف في فرن ساخن جداً لمدة خمس ساعات. تأكدي من نضجه، بغرس شوكة في فخذه. اضيفي قليلاً من الماء إذا احترق ورق الألومينيوم.

ـ اخرجي الخروف المحمر من الفرن. إفتحي ورق الألومنيوم وارفعي الخروف بحذر لوجود بعض السوائل قربه. ضعيه في طبق كبير مخصص للتقديم ورتبي الأرز واللحم على جوانبه ثم انثري عليه اللوز والصنوبر والفستق.

ـ قدمي الخروف المحشي ساخناً وإلى جانبه اللبن الزبادي والسلطات

الصور في المرفقات حسب الترتيب في الشرح

منقول لاحلى عيووووووون <<<< اكيد عيونكم ..

 

الرابط المختصر : /?p=44178

تفاصيل المقالة