دجاج مع الازر

947012_564181783737096_1998478867999746148_n

دجاج مع الازر

grey دجاج مع الازر

نسلق الدجاج مع كم عود قرفه وحبات من الهيل والقرنفل وورق غار وقليل كاري وملح وحبه بصله مقطوعه نصفين
لانجعل الدجاج يهتري لازم يكون متماسك
ننقع رز نصف ساعه ثم نصفيه ونضيفه لمرق الدجاج بعد مانصفيه بحيث يكون لكل كوبين رز أربعة أكواب مرق نجعل النار عاليه في البدايه حتى يبداء ينشف المرق ثم ننقص النار ع الآخر حتى يستوي الرز بهدؤ
نقلي بصل مفروم خشن حتى يحمر تمام نضيف نصف ملعقه قرفة مطحونه وملعقه ليمون مجفف مطحون(اختياري)وأخيرا نضيف قليلا من الزبيب ثم نصفي نصف كمية البصل هذا من الزيت ونتركه ع جنب ونأخذ بقية كمية البصل مع الزيت وندلك الدجاج بها وع طول تحت شواية الفرن حتى تحمر أو نقلبه قليلا في زيت ساخن حتى يأخذ اللون المطلوب
نغرف الرز في طبق التقديم نحط الدجاج ثم نرش كشنة البصل مع الزبيب وعادة من أجل نكهة الذ نغطيه بقصدير وندخله فرن ساخن مسبقا ونتركه لوقت التقديم مثلا ربع ساعه

 

منقول  من مطبخ اليمني

تفاصيل المقالة