سمبوسه بالجبنه

14064289_1376373269044385_3664276466021379575_n

سمبوسه بالجبنه

المكوّنات

لتحضير العجينة:
دقيق – كوبان ونصف
ملح – ثلاثة أرابع ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة ونصف
سكر – ملعقة صغيرة
زبدة مقطّعة بحجم الملعقة الكبيرة – 9 ملاعق كبيرة
ماء بارد – نصف كوب
لتحضير الحشوة:
جبن فيتا – 350 غرام
ملح – رشّة
فلفل حرّيف – نصف ملعقة صغيرة
بيض – 1grey سمبوسه بالجبنه
زلال بيض – 1
صفار بيض ممزوج بملعقة صغيرة من الماء – 1
زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة
طريقة العمل

1- أخلطي الدقيق، الملح، البايكنغ باودر والسكر في الخلاط الكهربائي.
2- أضيفي الزبدة واخلطي لعشر دقائق إضافية حتّى تتمازج المكوّنات ثمّ أضيفي الماء.
3- أخلطي لدقيقة إضافية حتّى تتشكّل عجينة ناعمة وليّنة.
4- أقسمي العجينة إلى 24 جزء وشكّليها إلى كرات.
5- غطّي كرات العجين واتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتّى يتضاعف حجمها.
6- لتحضير الحشوة، أخلطي الجبن، الملح، الفلفل الحريف، البيضة وبياض البيضة في وعاءٍ كبير.
7- خذي كرات العجين واصنعي بها دوائر رفيعة.
8- ضعي ملعقة من الحشوة داخل كل دائرة ثمّ أغلقيها على شكل شبه مثلّث.
9- أعيدي الكرّة حّتى نفاذ كميّة العجين والحشوة.
10- إدهني السمبوسة بمزيج صفار البيض والماء.
11- سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ اقلي السمبوسة لحوالى 20 دقيقة حتّى تصبح ذهبية اللون.

نصائح إضافية

– يمكنك إضافة البقدونس المفروم إلى حشوة السمبوسة.
– حضّري المزيد من وصفات السمبوسة بالحشوات المختلفة، جرّبي مثلاً سمبوسة باللحم، سمبوسة بالمكسرات..

منقول من جروب المطبخ اليمني

.

تفاصيل المقالة