شراب التمر هندي والذي يُعرؤف أيضاً باسم الحومر والحمر

كيف_تصنع_شراب_التمر_هندي

شراب التمر هندي والذي يُعرؤف أيضاً باسم الحومر والحمر
grey شراب التمر هندي والذي يُعرؤف أيضاً باسم الحومر والحمر

يعتبر من أهم المشروبات المتواجدة على مائدة الطعام تحديداً في شهر رمضان المبارك ، فهو يعد من المشروبات المحببة لدى الكثير من الصغار والكبار ، وقبل التحدُّث عن طريقة عمل مشروب التمر هندي ، سنقوم بإلقاء نظرة عامة على التمر هندي التمر هندي من أنواع النباتات التابعة لجنس التمر هندي ، كما يعد من الفصيلة البقولية ، وهو عبارة عن لب ثمار نبات شجري دائم في خضرته ، ويمتاز بسرعة النمو حيث يصل ارتفاعه إلى ما يقارب ثلاثة أمتار ، الأزهار صفراء عنقودية ، أمّا أوراقه مركبة، ثمار التمر هندي عبارة عن قرون ، في حين أنّ لُبُّه البني الذي يغلّف البذور يكون حمضي في مذاقه ، وتتم إزالة قشور الثمار الصلبة حين القيام بجمعها ، ليتم عجنها لاحقاً إلى أن تتكون كتل تكون سمراء في لونها ، وقد يتم خلطها أحياناً بالسكر من أجل حمايتها من الفساد وحفظها. و موطن التمر هندي يُقال بأنّه أفريقيا الاستوائية ، كما تم معرفة التمر هندي منذا القدم أيضاً في الهند ومصر .

يحتوي التمر هندي على عدد من المواد الفعّالة نذكر منها احتوائه على فيتامين ب 3 ، والأملاح المعدنية كالصوديوم و الكالسيوم و الصوديوم وغيرها ، بالإضافة للزيوت الطيّارة ، كما من أهم المركبات المتواجدة التمر هندي الليمونين ، الجيرانيال والبكتين ، المواد السكرية والدهون . ومن فوائد التمر هندي التي قامت بإثباتها الدراسات الحديثة احتوائه على مضادات حيوية تملك قدرة القضاء على الكثيثر من السلالات البكتيرية على اختلافها ، ناهيك عن كونه مضاد لحموضة المعدة ، كما يعد مليّن . مِمّا قيل عن التمر هندي : يقول ابن سينا ” التمر الهندي ينفع مع القيء والعطش في الحميات ويقبض المعدة المسترخية من كثرة القيء . والشراب من طبيخه قريب من نصف رطل ينفع الحميات ” . كما قال عنه أبو بكر الرازي ” عصارة التمر الهندي تقطع العطش لأنها باردة طرية ”

. كيفية صُنع شراب التمر هندي

المقادير :

كوب من التمر هندي . 8 أكواب من الماء . سكرحسب الرغبة . معلقة كبيرة من ماء الورد . طريقة تحضيره : ي*تم وضع التمر هندي في وعاء أو قدر عميق مع إضافة الماء عليه بحيث يقوم بتغطية التمر بشكل كلي ، ونتركه حتى يغلي على النار . لاحقاً يتم تركه حتى يبرد بحيث يوضع بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل . ومن بعد أن يبرد نقوم بتصفية الخليط باستخدام المنخل حتى ينزل شرابه ونتخلّص من الأعواد والنواة ، حيث نقوم بعصره وتصفيته بشكل جيد إلى أن نتأكد من نزول الخليط بشكل خالي من الشوائب . ونقوم بإضافة ماء الورد مع تحليته بالسكر حسب الرغبة ، كما بالإمكان إضافة مكعبات من الثلج عند تقديمه لمن رغب بذلك

 

تفاصيل المقالة