طريقة البرياني الهندي على أصوله وطعمها روعه تجنن

12439508_542477649261807_5799492547184814221_n

طريقة البرياني الهندي على أصوله وطعمها روووووووووعه تجنن جربوهامارح تندمو وبالعافيه

دجاجه كامله مقطع ومغسله
بطاط مقرش من عندي البطاط زياده
رأس ثوم وقطعه زنجبيل أكبر من رأس الثوم
تخلطيهم بخلاط البهارات لماتصير مهروس ضيفي منه ملعقتين للدجاج والبطاط
حبه ليمون تعصر لفوق الدجاج
نص عصرة كبزرة علبة زبادي
ملعقه كركم ملعقه صفار زعفران
ملح بهارات رز تخلط الجميع وعلى نار هادئة إلى أن تنضج
الآن بصله كبيييرو تقطع شرايح وتلقى لماتصير لونه بني وتضاف نصف البصل للدجاج وينضج الجميع البصل يقلى قبل ما تنضجي الدجاج عشان تضيفيها لفوق الدجاج وعادهن ني وتقلبي وتخليها على النار

الآن
الرز ينقع وينضج على ماء حاااار فيه هيل قرفه ورق غار عصير حبه ليمون ونصف نضجه وتصفية

الآن نضج الدجاج والرز تصبي نصف الرز لفوق الدجاج ونصف البصل اللي قليناة بالأول وترجعي تصبي باقي الرز وترشيي عليه ملعقه زعفران مع نص كأس ماء لوجه الرز

ملاحظه
كمان سوي اربعه رؤوس ثوم اقليهم شرايح بالزيت ورصيهم فوق الرز وغطية خمس دقايق لأن تطلع ريحته ولما تقربيه صبيه لصحن كبير وقلبيه وبالعافيه

منقول من المطبخ اليمني

تفاصيل المقالة