طريقة خبز صامولي او صمون

210 طريقة خبز صامولي او صمون
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم اخواتي ان شاء الله الجميع بخير
210 150x150 طريقة خبز صامولي او صمون هذه طريقة خبز صامولي او صمون على حسب ما تسمونه رهيييبه مرة ونتيجتها مضمونه  الاخت رشة عطر الله يجزايهاالجنه

 


 

 

2 طريقة خبز صامولي او صمون


 


ومقاديرها :

1 كوب حليب سائل
2\1 كوب ماء
4\1 كوب زبدة
2\1 4 كوب دقيق جميع الاستعمالات ممكن نحتاج اقل حسب نوع الدقيق ..)

انا هنا استخدمت كاس دقيق سعودي الفاخر والباقي كويتي )
.
1 ملعقة طعام خميرة فورية
2 ملعقة طعام سكر ابيض
2\1 1 ملعقة شاي ملح
1 بيضة

الطريقة :

سخني الحليب مع الزبدة والماء الى ان يصبح دافئ …. ثم اتركيه يبرد جانبا ….

في وعاء كبير اخلطي4\3 1 كوب من الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم اضيفي خليط الحليب ثم البيضة وحركي الخليط ….. ثم اضيفي باقي الطحين نصف كوب في كل مرة واعجني واضربي العجينة بقوة بعد كل اضافة … من الممكن انك ما تحتاجين لكل الدقيق ….

عندما تصبح العجينة كتلة …. انقليها الى طاولة مرشوشة بالدقيق واستمري بالعجن لمدة 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومطاطية … و اذا توافرت العجانة بيكون افضل والجهد اقل …. لأن مدة العجن لازم تكون كافية حتى نحصل نتيجة نهائية جيدة …. انا هنا عجنتها باليد …. وهذا شكل العجينة …. متماسكة وما تتلصق وبنفس الوقت غير قاسية ….

3 طريقة خبز صامولي او صمون

 

اتركي العجينة لمدة ربع ساعة فقط لترتاح … ثم شكليها الى 16 كرة متساوية ..

4 طريقة خبز صامولي او صمون

 


 

.. و افردي كل كرة قليلا ثم لفيها بشكل اسطوانة واقفلي طرفها الأخير بشبكه باصبعك الابهام والسبابة …. المهم انه يكون لاصق حتى الشكل يكون متناسق ….

5 طريقة خبز صامولي او صمون


 

صفي القطع في صينية الخبز ويكون جهة اللصق للأسفل وتكون متباعدة قليلا ….

6 طريقة خبز صامولي او صمون

 


 

ثم غلفي الصينية جيدا …. بورق نايلون او فوطة …. واتركيهم يتخمرون حتى يتضاعف حجمهم بشكل كافي … انا احتجت ان اتركهم ساعتين لأن الجو بارد ( انا ما احتاجت معي الا ساعه وربع تقريبا )…. واذا استعجلتي بخبزهم قبل ان يتخمروا بشكل جيد ما بتحصلين على الطراوة المتوقعة …. بيكون الصمول ثقيل ….

وهذا شكلهم بعد ما تخمروا …. انحشروا ببعض 

 
7 طريقة خبز صامولي او صمون

 


 

سخني الفرن على حرارة 400 ف او ما يعادلها 200 م ….
ثم اخبزي الصمول …. في الفرن لمدة 10 الى 12 دقيقة او الى ان تصبح الخبزات ذهبية …. ممكن دهنها بالحليب السائل اذا رغبتي بالحصول على لون ولمعة خارجية للقشرة وهذا حسب رغبتك هذا شكلها بعد ما طلعت مباشرة من الفرن …

10 طريقة خبز صامولي او صمون

11 طريقة خبز صامولي او صمون

 


 

بعد خبز الصمول غطي الصينية بقصدير وفوقها فوطة لمدة قصيرة 10 – 15 دقيقة …. حتى تصير طرية بفعل البخار …. 


وهذا شكلها من الاعماق
 
      

 
9 طريقة خبز صامولي او صمون

 

الرابط المختصر : /?p=11314

تفاصيل المقالة