طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج البرياني الهندي بالدجاج بالصور

c77cfd5563c8ec4bfcde94c09098ba84 طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج البرياني الهندي بالدجاج بالصور

طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج c77cfd5563c8ec4bfcde94c09098ba84 طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج البرياني الهندي بالدجاج بالصور

مكوّنات
  • أرز بسمتي – كوبان
  • بصل مقطع إلى جوانح رفيعة – 2
  • جزر مبشور – 2
  • معجون الزنجبيل – ملعقة كبيرة
  • نعناع مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب
  • لبن زبادي – نصف كوب
  • كركم – ملعقة كبيرة
  • فلفل حرّيف – نصف ملعقة صغيرة
  • ملح – رشة
  • زبيب أسود – ربع كوب
  • لتحضير الدجاج:
  • فخذ دجاج – 450 غرام
  • معجون الزنجبيل – ربع ملعقة صغيرة
  • لبن زبادي – ملعقة كبيرة
  • فلفل حرّيف – ملعقة صغيرة
  • كزبرة مطحونة – ملعقة صغيرة
  • غارام ماسالا – ربع ملعقة صغيرة
  • ملح – نصف ملعقة صغيرة
  • زيت – 3 ملاعق كبيرة
  • قرفة – عودان
  • ورق غار – 1
  • حبهان – 3 حبّات
طريقة العمل

1- أخلطي في وعاءٍ كبير معجون الزنجبيل، اللبن الزبادي، الفلفل الحرّيف، الكزبرة، الغارام ماسالا والملح.
2- إنقعي قطع الدجاج بهذا الخليط أقلّه لمدّة 30 دقيقة.
3- إغسلي الأرز وانقعيه بالماء البارد لحوالى 30 دقيقة.
4- سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي القرفة، ورق الغار والحبهان.
5- أضيفي البصل، الجزر، النعناع، معجون الزنجبيل والكزبرة ثمّ قلّبي المكوّنات حتى يذبل البصل.
6- أضيفي بعدها إلى القدر أفخاذ الدجاج، الفلفل الحرّيف والكركم.
7- غطّي القدر واطهي الدجاج لحوالى 10 دقائق.
8- أضيفي بعدها الأرز، الزبيب، اللبن الزبادي، كوبين من الماء والملح واتركي الطبخة تغلي.
9- أتركي القدر على النار حتى اختفاء 80% من كمية الماء.
10- خفّفي النار بعدها واتركي البرياني لحوالى 10 دقائق على النار.

الرابط المختصر : /?p=69700

تفاصيل المقالة