طريقة عمل الزبادى البيتى و فوائد الزبادى

طريقة-عمل-الزبادى

طريقة عمل الزبادى البيتى و فوائد الزبادى

الزبادى او الروب من احد انواع الاطعمة المصنعة من الالبان و التى تحتوى على فوائد صحية كثيرة بما انه يحتوى على البروتين و الكالسيوم و فيتامين ب 2 و فيتامين ب 6 و فيتامين ب 12 فلنتعرف سويا على فوائد الزبادى اولا ثم نعرف طريقة عمل الزبادى البيتى و بدون مواد حافظة :

الفوائد :

- يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع .

- يقضى على الالتهابات الطفيلية .

- يخفض نسبة الكولسترول الضار فى الدم .

- يقوى جهاز المناعة .

- يساعد فى الوقاية من سرطان القولون كما انه مريح لمرضى القولون العصبى .

- يقوى عضلات الجسم .

- يساعد فى حرق الدهون و يحافظ على نسبة الدهون السليمة فى الجسم .

- يحتوى الزبادى على بيكتريا نافعة تساعد على سهولة الهضم و علاج الانتفاخ كما انها تطهر المعدة و تخلص الحلق من رائحة الفم الكريهة .

- يخلص الجسم من تراكم الدهون فى منطقة البطن ( الكرش ) .

grey طريقة عمل الزبادى البيتى و فوائد الزبادى

طريقة عمل الزبادى البيتى :

- المقادير : 

2 ليتر حليب بقرى 

نصف كوب زبادى 

- الطريقة :

فى قدر ضعى الحليب و قومى بغليه لمدة 10 دقائق مع مراعاة التقليب المستمر ثم يرفع الحليب من على النار و يترك حتى يهدئ .

فى طبق صغير ضعى نصف كوب الزبادى و اسكبى عليه القليل من الحليب المغلى مسبقا و قلبيه جيدا .

المرحلة الهامة هى مرحلة اضافة الروبة الى الحليب و المهم فيها هى اختيار درجة حرارة الحليب المناسبة و هى 45 درجة مئوية و الطريقة الافضل و الاحسن هى بواسطة مقياس حرارى و ان لم يكن متوفر فاختبرى الحرارة باصبعك و هى درجة الحرارة التى يتحملها الاصبع لمدة 10 ثوانى .

بعد التاكد من درجة الحرارة المناسبة يضاف الى الحليب الروبة ( نصف كوب الزبادى المضاف اليه القليل من الحليب ) ثم قلبى جيدا و غطى القدر جيدا .

المرحلة الاخيرة هى مرحلة التخمير : و هى عن طريق تغليف القدر المغطى جيدة بقطعة سميكة من القماش و حفظه فى مكان دافئ لمدة تتراوح بين 4 الى 5 ساعات بدون رج القدر نهائيا ثم يفتح القدر بعدها و يوضع الزبادى فى الثلاجة للتبريد و هذا يستغرق حوالى 8 ساعات .

تفاصيل المقالة