طريقة عمل الكبه المقليه 2015

PIC-423-1418803495
طريقة عمل الكبه المقليه 2015

 

المقادير:

(كبه مقلية)

نص كيلو لحم كبة ( تطلبيها من اللحام لانه بياخذ لحم الضلوع عشان الكبة تحتاج تستوي بسرعة)

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

نص كيلو برغل اسمر او ابيض ناااااااعم الاسمر يعطي الكبة لون حلو والابيض يمشي كمان

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

بصلتين

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

فلفل اسود وملح

الحشو:

نص كيلو لحم مفروم

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ملء اليد صنوبر

ملح وفلفل

/

\

/

\

الطريقة:

ننقع البرغل ساعة بماء عادي او 10 دقايق بماء دافي مائل للحرارة لو كنتى مستعجلة

نضع في زبدية لحم الكبة والبرغل المنقوع بعد ازالة الماء الفائض ونقطع البصل قطع كما في الصورة

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ونضع فلفل اسود تقريبا ملعقة كبيرة وملح ونخلطها باليد

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ثم نفرمها في فرامة اللحم اول مرة وتاني مرة الين تطلع عجينة سهلة التشكيل

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ثم نفركها باليد خمس دقائق مع رش قليل من الماء البارد حتى لا تجف

ثم تترك ترتاح قليلا

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ثم نحضر الحشوة

نحضر مقلاة ونضعها على النار بدون زيت ثم نضع اللحم المفروم ونتركه حتى ينزل مويته ويقارب للسواء مع التقليب

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ثم نضع الصنوبر والملح والفلفل وكثروا فلفل لحد ماتحسي طعم اللحم صار مقبول

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ثم نحمر حتى ياخذ الصنوبر لون ذهبي او ممكن تحمري الصنوبر في شوية زيت قبل لاتحطيه على اللحم يعطي نكهة احلى

وبعدين تحطيه على اللحم

وبكذا الحشوة جاهزة والعجينة كمان

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

نبدا بالحشو بالطريقة اللي في الصورة

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ثم نقليها

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ونقدمها

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

نكمل

الكبة بالصينية

المقادير:

نفس مقادير عجينة المقلية بس هنا بدون حشوة

وممكن تحطي حشوة حسب الرغبة

الطريقة:

نحضر العجينة تماما كما في الكبة المقلية

وبعدين نحضر صينية ونضع فيها ملعقتين زيت زيتون ونوزعها على الاطراف والقاع

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

وبعدين نقرص الكبة اقراص كبيرة ونوزعها في الصينية ونبلل يدينا بالماء البارد وانتي تقرصي عشان ماتنشف معاكي

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

نسويها باليد وانتي مبللة يدك تساويها مزبوط في الصينية مايكون جهة اعلى من جهة او جهة اسمك من جهة

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

وبعدين نرشها من فوق بزيت زيتون او زيت عادي(تقريبا ملعقتين) بس زيت الزيتون مميز طعمه مع الكبة

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

بعدين نبعد اطرافها عن الصينية بالسكين عشان ماتلصق معك لما تستوي مجرد نمرر السكين بين الصينية والكبة

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

وبعدين نقطعها بشكل هندسي مميز

اول شيء نقطعها بخطين متقاطعة

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

وبعدين نقطع اول جزء بالنص الى مثلثين متساوية

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

وبعدين نقطع اول مثلث بخطوط موازية لخط المثلث المنصف (رياضيات اول متوسط grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015 )

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

وبعدين نسوي خطوط متقاطعة مع الاولى وموازية للخط الثاني

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ونقطع المثلث الثاني بفس الطريقة وكل خط يكون راسه يبدا من الخط اللي في المثلث الاول

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ونكمل باقي الصينية بنفس الطريقة وهذا النتيجة النهائية

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ثم ندخلها الفرن من تحت لحد ماتتحمر الجوانب وبعدين نحمر الوجة

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

ونطلعها من الصينية بملعقة كبيرة مسطحة ونقدمها مع سلطة الزبادي بالخيار او اي سلطة

وهنا الكبة المقلية وكبة الصينية قبل الهجوم خخخ

grey طريقة عمل الكبه المقليه 2015

تفاصيل المقالة