طريقة مفطح المندي بالفرن

Present Mandi طريقة مفطح المندي بالفرن

طريقة مفطح المندي بالفرنPresent Mandi 300x225 طريقة مفطح المندي بالفرن Cook Meat 300x225 طريقة مفطح المندي بالفرن Add water to rice 300x225 طريقة مفطح المندي بالفرن Add rice with onions 300x225 طريقة مفطح المندي بالفرن Fry onions 300x225 طريقة مفطح المندي بالفرن Marinating meat 300x225 طريقة مفطح المندي بالفرن Add salt 300x225 طريقة مفطح المندي بالفرن Prepare marinade 300x225 طريقة مفطح المندي بالفرن Wash meat 1 300x225 طريقة مفطح المندي بالفرنحضير : ساعة .

وقت الطبخ : ساعتين .

المقادير :
 تيس بلدي وزن عشرة كيلو .
 5 كيلو رز ( حوالي 22 كوب أزر طويل الحبة) .
مقادير التتبيلة :
– 3 علب لبن رايب .
 ملعقتان كبيرتان طحينة .
 بهارات مشكلة (هيل ، فلفل أسود ، زعفران ، بهارات لحم ، قرفة ، زنجبيل ) .
 3 بصلات كبيرة .
 زيت ذرة .Wash meat 1 300x225 طريقة مفطح المندي بالفرن
 فلفل أخضر

 

الطريقة :

 يغسل اللحم بعد الذبح جيدا بالطحين والملح وقليل من الخل ، ثم يشطف بالماء ويصفى .

Add salt 300x225 طريقة مفطح المندي بالفرنPrepare marinade 300x225 طريقة مفطح المندي بالفرنPrepare marinade 300x225 طريقة مفطح المندي بالفرنMarinating meat 300x225 طريقة مفطح المندي بالفرن      يفرك لحم الذبيحة بالكامل من الداخل والخارج بالملح حتى يتخلل اللحم في جميع أجزائه .

Add salt طريقة مفطح المندي بالفرن
 نقوم بخلط اللبن الرايب مع البهارات المشكلة والطحينة والكركم والزعفران لتتبيل اللحم .

Prepare marinade طريقة مفطح المندي بالفرن
 يتبل اللحم بالخليط السابق ويدهن جيدا ليغطى اللحم بالكامل وتترك جانبا لمدة ساعة حتى تتشرب التتبيلة .

Marinating meat طريقة مفطح المندي بالفرن
 نبدأ خلال ذلك بتحضير خلطة الأرز وذلك بتقليب البصل في قليل من الزيت ويقلب حتى يذبل ، ثم تضاف البهارات المشكلة والكركم والملح وتقلب حتى يحمر البصل ويكتسب لونا ذهبيا .

Fry onions طريقة مفطح المندي بالفرن
 يضاف الأرز مع البصل المحمس في القدر ويقلب معا .

Add rice with onions طريقة مفطح المندي بالفرن
 يضاف الماء المغلي للأرز ويقلب ، ثم يضاف الزبيب والفلفل الأخضر .

Add water to rice طريقة مفطح المندي بالفرن
 يسخن البرميل الكهربائي لفترة قصيرة قبل وضع المندي على درجة حرارة 200 ، ثم يرص على الشبكة العلوية لقدر الأرز ويغلق القدر بإحكام مع قطعة قماش مبللة لحبس البخار ، ثم يترك اللحم لمدة ساعتين .

Cook Meat طريقة مفطح المندي بالفرن
 بعد انتهاء الوقت المحدد يترك الغطاء عشر دقائق ثم يرفع الغطاء ويخرج اللحم .
 يسكب الأرز في صحن كبير ويرص عليه مفطح المندي ويزين بشرائح الليمون والطماطم ويقدم .

Present Mandi طريقة مفطح المندي بالفرن

 

الرابط المختصر : /?p=113810

تفاصيل المقالة