طريقه عمل معمول مد الفستق

img_girls-ly1365899946_382
طريقه عمل معمول مد الفستق




grey طريقه عمل معمول مد الفستق







المقادير :


-كيلوغرام من السميد الناعم


-100 غرام من السكر الناعم


-100 غرام من بودرة الحليب


-10 غرامات من الخميرة


-5 غرامات من الفانيليا


-400 غرام من السمن


-150 غراماً من الماء


-200 غرام من ماء الزهر


للحشو:


-كيلوغرام من الفستق الحلبي المفروم ناعماً


-500 غرام من السكر


-100 غرام من ماء الورد


طريقة التحضير: 

 

1- يمزج كلّ من السميد والسكر وبودرة الحليب والفانيليا والخميرة (بعد تذويبها بقليل من الماء الفاتر)، جيداً.


2- يذوّب السمن على نار متوسطة، ثم يضاف إلى المزيج، مع التحريك بغية الحصول على كتلة أو عجينة متماسكة. ثم، يسكب الماء وماء الزهر.


3 -تدع العجينة على حدة لحوالي ساعتين.


4- لإعداد الحشو: تنظف حبّات الفستق جيّداً قبل طحنها بالمطحنة الكهربائية، ثم يضاف إليها السكر وماء الورد، ويخلط هذا المزيج جيداً إلى أن يصبح متماسكاً.


5- تقسم العجينة إلى قسمين: يوضع القسم الأول في قعر الصينية، يعلوه الحشو، فالقسم الثاني. ويتمّ إدخالها إلى الفرن، على حرارة متوسطة، لحوالي نصف الساعة.


6 -ثم، تدع الصينية حتى تبرد، وتقطّع إلى قطع متساوية، وتصبح جاهزة للتقديم.


(هذه المقادير تكفي عشرة أشخاص).

 

تفاصيل المقالة