فطائر اللحم الحلزونيه

1

grey فطائر اللحم الحلزونيه

 

 

 

 

 


grey فطائر اللحم الحلزونيه

 


 

المقادير ‏ 

 


 

للعجينة 

 

‏3 أكواب طحين 

 

كوب و ربع ماء دافيء 

 

نصف ملعقة ملح 

 

ربع كوب زيت نباتي 

 

ملعقة شاي خميرة و نصف ملعقة سكر 

 


 

الحشوة

 

لحم مفروم 

 

‏3 بصلات مفرومة فرم ناعم 

 

‏2 ملعقة سماق 

 

ملح و فلفل أحمر و زيت للقلي 

 

‏ 

 

الطريقة 

 

نضع الخميرة مع ملعقة من الطحين و السكر و ربع كوب الماء حتى ‏تتفاعل الخميرة ثم تخلط باقي المكونات و نتركها لتتخمر لمدة ساعة أو ‏ساعتين. 

 

نحضر الحشو ب خلط البصل مع السماق وقليل من الملح ثم نحمره في ‏الزيت حتى يصبح لونه ذهبي و من ثم نضيف اللحم حتى ينضج و بعد ‏ذلك الفلفل. 

 

تقطع العجينة لكرات صغيرة و يراعى تغطية باقي المقدار حتى لا تنشف ‏العجينة. 

 

تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة و تدهن بقليل من الزيت و تحشى ثم تطوى ‏بشكل اسطواني و من ثم تلف بشكل حلزوني. 

 

ترص الفطائر في صينية مدهونه و تمسح بقليل من الزيت و توضع في ‏فرن حرارته 240 م 

 

حتى تصبح ذهبية. 

البعض يستغني عن الخميرة للسرعة في التحضير و تكون العجينة ‏مقرمشة و هشة أكثر

 

تفاصيل المقالة