فطائر اللحم الحلزونيه

1 فطائر اللحم الحلزونيه

1 300x225 فطائر اللحم الحلزونيه


1 فطائر اللحم الحلزونيه


المقادير ‏ 


للعجينة 

‏3 أكواب طحين 

كوب و ربع ماء دافيء 

نصف ملعقة ملح 

ربع كوب زيت نباتي 

ملعقة شاي خميرة و نصف ملعقة سكر 


الحشوة

لحم مفروم 

‏3 بصلات مفرومة فرم ناعم 

‏2 ملعقة سماق 

ملح و فلفل أحمر و زيت للقلي 

‏ 

الطريقة 

نضع الخميرة مع ملعقة من الطحين و السكر و ربع كوب الماء حتى ‏تتفاعل الخميرة ثم تخلط باقي المكونات و نتركها لتتخمر لمدة ساعة أو ‏ساعتين. 

نحضر الحشو ب خلط البصل مع السماق وقليل من الملح ثم نحمره في ‏الزيت حتى يصبح لونه ذهبي و من ثم نضيف اللحم حتى ينضج و بعد ‏ذلك الفلفل. 

تقطع العجينة لكرات صغيرة و يراعى تغطية باقي المقدار حتى لا تنشف ‏العجينة. 

تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة و تدهن بقليل من الزيت و تحشى ثم تطوى ‏بشكل اسطواني و من ثم تلف بشكل حلزوني. 

ترص الفطائر في صينية مدهونه و تمسح بقليل من الزيت و توضع في ‏فرن حرارته 240 م 

حتى تصبح ذهبية. 

البعض يستغني عن الخميرة للسرعة في التحضير و تكون العجينة ‏مقرمشة و هشة أكثر

الرابط المختصر : /?p=2528

تفاصيل المقالة