كيفية عمل الخبز الأفرنجي ( الفينو – الصامولي بالخليجي )

25865  كيفية عمل الخبز الأفرنجي ( الفينو   الصامولي بالخليجي )

طريقه عمل خبز الصامولى

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 25865  كيفية عمل الخبز الأفرنجي ( الفينو   الصامولي بالخليجي )

كيفية عمل الخبز الأفرنجي ( الفينو – الصامولي بالخليجي )

25865  كيفية عمل الخبز الأفرنجي ( الفينو   الصامولي بالخليجي )

25866  كيفية عمل الخبز الأفرنجي ( الفينو   الصامولي بالخليجي )

المقادير

1 كوب حليب سائل
2\1 كوب ماء
4\1 كوب زبدة
2\1 4 كوب دقيق
1 ملعقة طعام خميرة فورية
2 ملعقة طعام سكر ابيض
2\1 1 ملعقة شاي ملح
1 بيضة

الطريقة :

سخني الحليب مع الزبدة والماء الى ان يصبح دافئ …. ثم اتركيه يبرد جانبا ….

في وعاء كبير اخلطي4\3 1 كوب من الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم اضيفي خليط الحليب ثم البيضة وحركي الخليط ….. ثم اضيفي باقي الطحين نصف كوب في كل مرة واعجني واضربي العجينة بقوة بعد كل اضافة … من الممكن انك ما تحتاجين لكل الدقيق ….

عندما تصبح العجينة كتلة …. انقليها الى طاولة مرشوشة بالدقيق واستمري بالعجن لمدة 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومطاطية … و اذا توافرت العجانة بيكون افضل والجهد اقل …. لأن مدة العجن لازم تكون كافية حتى نحصل نتيجة نهائية جيدة …. انا هنا عجنتها باليد …. وهذا شكل العجينة …. متماسكة وما تتلصق وبنفس الوقت غير قاسية ….

25867  كيفية عمل الخبز الأفرنجي ( الفينو   الصامولي بالخليجي )

اتركي العجينة لمدة ربع ساعة فقط لترتاح … ثم شكليها الى 16 كرة متساوية ..

25868  كيفية عمل الخبز الأفرنجي ( الفينو   الصامولي بالخليجي )

.. و افردي كل كرة قليلا ثم لفيها بشكل اسطوانة واقفلي طرفها الأخير بشبكه باصبعك الابهام والسبابة …. المهم انه يكون لاصق حتى الشكل يكون متناسق ….

25869  كيفية عمل الخبز الأفرنجي ( الفينو   الصامولي بالخليجي )
صفي القطع في صينية الخبز ويكون جهة اللصق للأسفل وتكون متباعدة قليلا ….

25870  كيفية عمل الخبز الأفرنجي ( الفينو   الصامولي بالخليجي )

ثم غلفي الصينية جيدا …. بورق نايلون او فوطة …. واتركيه تخمرحتى يتضاعف حجمهم بشكل كافي … اتركهم ساعتين لأن الجو بارد … واذا استعجلتي بخبزهم قبل ان يتخمروا بشكل جيد ما بتحصلين على الطراوة المتوقعة …. بيكون الصامولي ثقيل ….

وهذا شكلهم بعد ما تخمروا …. انحشروا ببعض

25871  كيفية عمل الخبز الأفرنجي ( الفينو   الصامولي بالخليجي )

25872  كيفية عمل الخبز الأفرنجي ( الفينو   الصامولي بالخليجي )

سخني الفرن على حرارة 400 ف او ما يعادلها 200 م ….
ثم اخبزي الصامولي …. في الفرن لمدة 10 الى 12 دقيقة او الى ان تصبح ذهبية …. ممكن دهنها بالحليب السائل اذا رغبتي بالحصول على لون ولمعة خارجية للقشرة وهذا حسب رغبتك هذا شكلها بعد ما طلعت مباشرة من الفرن …

25873  كيفية عمل الخبز الأفرنجي ( الفينو   الصامولي بالخليجي )

25874  كيفية عمل الخبز الأفرنجي ( الفينو   الصامولي بالخليجي )
بعد خبز الصامولي غطي الصينية بقصدير وفوقها فوطة لمدة قصيرة 10 – 15 دقيقة …. حتى تصير طرية بفعل البخار ….

25875  كيفية عمل الخبز الأفرنجي ( الفينو   الصامولي بالخليجي )

25866  كيفية عمل الخبز الأفرنجي ( الفينو   الصامولي بالخليجي )

25877  كيفية عمل الخبز الأفرنجي ( الفينو   الصامولي بالخليجي )

وهذا شكلها من الاعماق
25878  كيفية عمل الخبز الأفرنجي ( الفينو   الصامولي بالخليجي )

25879  كيفية عمل الخبز الأفرنجي ( الفينو   الصامولي بالخليجي )

منقوووووول

الرابط المختصر : /?p=24698

تفاصيل المقالة