محشي كوسا و ملفوف

960277_200716576780772_1166226720_n

Last updated on فبراير 6th, 2016 at 07:49 م

:
مممممم من اطيب المحاشي وألزًا
ولتحضيرن منحتاج اول شي نسلق ورق الملفوف ، ونقص منو الأطراف الخشنة ثم بيصير جاهز للف ومنحطو عجنب ، وايضا منحفر حبات الكوسا يللي عنا ومنحطا عجنب،،،،
ومنحضر الحشوة ، وحشوتنا الن مكوًنة من : رز مصري مغسول ومنقوع ربع ساعة ، لحمة مدهنة مفرومة ناعمة ، ملح وفلفل ونعنع يابس وكم سن توم مدقوقين
واللي بيحب الرز كتير مفلفل وما يلزق يضيف زيت نباتي
واللي بيحب يضيف للحشوة دبس بندورة ( معجون طماطم ) كمان طيٍب
منخلط المكونات ومنزبط الملح ومنلف الورق يللي عنا ومنعبي الكوسا ثلاث ارباعو،،،،،
-أما بالنسبة لماء الطبخ فبدنا دبس بندورة ( معجون طماطم ) وانت بتتحكمي بالكمية وفينا نستبدله ببندورة مضروبة بالخلاط ……وبدنا معوً دبس رمان ( شي كاسة شاي ) وبدنا أيضاً توم مدقوق وملح وفلفل لماء الطبخ
ولأسفل الطنجرة منحط من ورق الملفوف الخشن ومنحط دهنة مفروكة بملح وثوم وفلفل ونعنع يابس ومنضيف حبات من سنون الثوم
-وبعد ما نصف المحشي بالطنجرة وقبل سكب مية الطبخ عالطنجرة منحط شي إسمو( مكبس ) وهوي عبارة عن شبه صحن فخاري تقيل ( أو قطعة حجر ) مخصص للمحشي ، ومنحطو أعلى المحشي مشان لما نضيف مية الطبخ ما تفتح حبات المحشي ويطلع منهن الرز…..ومنطبخو ساعتين من بعد الغلي ويقدم وشوفو مألذوو
بتمنى أنو ينال على إعجابكن وصحتين وهنا يارب

 

تفاصيل المقالة