مقبلات رمضان بانيه باللحم،طريقة تحضير بانيه اللحم

5172952 normal مقبلات رمضان بانيه باللحم،طريقة تحضير بانيه اللحم

مقبلات رمضان بانيه باللحم،طريقة تحضير بانيه اللحم

5172952 normal 300x205 مقبلات رمضان بانيه باللحم،طريقة تحضير بانيه اللحم
« السابق التالي »

منذ 93 يوم المعجنات والبيتزا 3270
الكلمات المفتاحية : المعجنات والبيتزا

الوصف: المقادير
للعجين
3 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
1 كوب زبد أو دهن نباتي
2 صفار بيض
3/4 كوب ماء مثلج

للحشو
3 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل متوسط مفروم
1/2 كيلو لحم مفروم
1 فلفل حار مفروم (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف
3/4 كوب دقيق بقسماط (فتات خبز جاف)
ملح وفلفل
1 بيض مخفوق
2 ملعقة كبيرة ماء

الطريقة
-يُخلط الدقيق والملح والكركم وتُضاف الزبد ويُفرك باليد جيدا حتى يتجانس الدقيق مع الزبد (أو يُعجن بآلة العجن).
-يُخفق صفار البيض في وعاء آخر مع الماء ويُضاف تدريجياً لخليط العجين والزبد ويُعجن حتى نحصل عل عجين أملس وناعم.
-يُلف العجين في بلاستيك ويُحفظ بالثلاجة (البراد) لمدة نصف ساعة حتى يتماسك ويسهل مده.
للحشو
-يُسخن الزيت على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.
-يُضاف اللحم المفروم للبصل ويُقلب حتى يصبح لونه بني ويُضاف الفلفل الحار والزعتر ويُقلب الخليط جيداً حتى تتداخل كل المكونات ويُترك لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم ويتبخر السائل.
-يُضاف دقيق البقسماط للحم ويُقلب ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

لباتيه اللحم
-يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
-يُترك العجين خارج الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل فرده.
-يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويُمد على شكل مستطيل ويُقطع باستخدام قطاعات على شكل دوائر أو مربعات.
-تُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد نصفي الفطيرة.
-يُخفق البيض والماء وتُدهن به أطراف الفطيرة ثم يُقفل على الحشو الجانب الآخر للفطيرة ويُضغط عليه بطرف شوكة حتى يُحكم غلقها.
– تُرص على صاج فرن مدهون بقليل من الزيت وتُخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة

الرابط المختصر : /?p=90265

تفاصيل المقالة