ملف شامل لأشهر الأكلات اليمنية بنت الصحن

KMiXg311251956

grey ملف شامل لأشهر الأكلات اليمنية بنت الصحن

grey ملف شامل لأشهر الأكلات اليمنية بنت الصحن

نسعى فيه على جمع طرق أشهر الأكلات اليمنية

راجين من الله أن يوفقنا وييسر لنا ذلك


grey ملف شامل لأشهر الأكلات اليمنية بنت الصحن

بنت الصحن اليمنيه .. الشرح بالصور

المقادير

** كوب سمن سائل
**3كاسات دقيق ينخل ويوضع في وعاء العجن
** يضاف للدقيق ,, 2 بيض + شويه ملح + ملعقه خميره فوريه +كاس ماء دافي نوعا ما
( وممكن التحكم في كميه الماء الى ان تصبح عجينه متماسكه لينه )


الطريقه :


تعجن المقادير ماعدا السمن ,, ولما تبداء تتكون لك عجينه متماسكه مثل هذه

grey ملف شامل لأشهر الأكلات اليمنية بنت الصحن

بعدها يؤخذ السمن الذي تم تسخينه ويكون دافي شويه ,, يؤخذ بالملعقه ويضاف عالعجين ويعجن كويس ,,
ثم ملعقه اخرى زيت وتعجن ,,ثم يضاف حوالي خمس الى سبع معالق كبيره ,, وتعجن كويس لين تتكون عجينه ملساء لينه

grey ملف شامل لأشهر الأكلات اليمنية بنت الصحن

ثم تغطى وتترك ترتاح من عشر الى خمسة عشر دقيقه … وتقسم كور صغيره حوالي 15 كورة بحجم البيضه او اصغر ..
توضع فوق صحن مدهون بالسمن او مرشوش بالدقيق ..
انا حطيتها فوق العزفه ( هي نوع من الصناعات اليدويه اليمنيه القديمه ,, نستخدمها للخبز او لنخل الدقيق فيها )
المهم بعد ما تكور ,, تؤخذ اول واحده تم تكويرها ,, وتفرد باليد ,, لين تصير رقيييقه شفافه ,,

grey ملف شامل لأشهر الأكلات اليمنية بنت الصحن

grey ملف شامل لأشهر الأكلات اليمنية بنت الصحن

grey ملف شامل لأشهر الأكلات اليمنية بنت الصحن

بعد مانفرد العجينه يتم تجهيز الصحن اللي بنسويه فيها ,, ويدهن بالسمن الجامد عشان ماتنزلق القطع ..
توضع العجينه التي تم فردها وتثبت كويس على اطراف الصحن من الداخل ,, وترش بقليل سمنه ,,
وتكرر نفس الطريقه في الكورة التانيه ونحطها فوق اللي قبلها وهكذا ,,
وممكن مابين 3 طبقات يرش قليل من حبه البركه ,, والسمنه وهكذا الى ان تنتهي من الكميه

grey ملف شامل لأشهر الأكلات اليمنية بنت الصحن

grey ملف شامل لأشهر الأكلات اليمنية بنت الصحن

grey ملف شامل لأشهر الأكلات اليمنية بنت الصحن

وبعد ماتنتهي من الطبقات ,, يدهن الوجه بالحليب ,,ويرش عليها حبه البركه ,,
وشويه سمنه بلدي ..

grey ملف شامل لأشهر الأكلات اليمنية بنت الصحن

تغطى ويتم تسخين الفرن ,, ثم نضعها في الفرن الى ان تستوي ,, وتحمر من الاسفل ثم تحمر من اعلى ,, ونخرجها ..

grey ملف شامل لأشهر الأكلات اليمنية بنت الصحن

بالهناء والشفاء

 

تفاصيل المقالة