ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014

88382alsh3er.png ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014

سمبوسة باللبن الزبادي ” لذيذة “
88382alsh3er.png 150x150 ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014
88379alsh3er ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014


المقادير
2كأس دقيق- 1/4 كاس زيت- رشة ملح – اكاس ماء تعجن جيدا وتترك لترتاح
الحشوة: 2
بصل مفروم يحمر على النار ثم يضاف له علبة زبادي مكعب ماجي 1م ص كاري 1/2م ص فلفل احمر 2م ك كزبرة مفرومة وتقلب جيدا حتى تنشف ماءه ثم يضاف له 1/4 كاس كزبرة مفرومة وتترك حتى تبرد
تقطع العجينة دوائر وتفرد وتحشى ثم تقفل على شكل نص دائرة وهذا انا حطيت لكم شكل القالب 
على شكل ضفاير 
تقلى في الزيت وتقدم كما في الصورة السابقة . . 
وصحتين وهنا



المربى والبودنج 

88380alsh3er ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014


المقادير:
6حبات جبنة كيري- اصبع زبدة – 1م ص باكبج بودر – 1ك دقيق 2م ك دقيق 
تعجن مع بعض جيدا وتترك بالثلاجة لمدة نص ساعة …. لم نضع ملح في العجينة لان الجبنة مالحة 
الحشوة : 
أي نوع مربى 
او بودنج مكون من 1ك حليب بودرة 1ك ماء 1بيضة 2م ك نشا 1/4ك سكر تخلط ثم توضع على النار وتقلب حتى تثخن ممكن اضافة نكهة اليه مثل الفانيليا او بشر البرتقال كما وضعت انا 
الطريقة 
افردي العجينة ثم قطعيها مربعات ثم ضعي مقدار من الحشوة ثم الصقي كل زاويتين متقابلتين اذا كانت الحشوة بودنج اما اذا كانت مربى ففقط اثني الاطراف للداخل كما في الشكل 
ثم تدهن بالبيض ونرش السكر فقط على المحشية بالبودنج ثم توضع في فرن ساخن حتى تحمر تقريباً 1/3 ساعة 
وتقدم كفطور بسيط مع كوب عصير وقهوة 
صحتين وهنا
/
مثلثات التوست
المقادير
2شريحة توست أبيض أوأسمر
بيضه واحده
1ملعقه كبيرة حليب سائل
1/2ملعقه صغيره شطه حاره
2ملعقه صغيره معجون طماطم
ملح،فلفل أسود
6ملاعق صغيره زبده أو زيت دلال
شريحه واحده من جبنة شيدر 
1طماطم مقطعه شرائح رقيقه
كزبره مفرومه
الطريقه: 
1- في إناء عميق يخلط البيض ،الحليب،الشطه،معجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
2- تغمس شرائح التوست في خليط البيض
3- تسيح الزبده في مقلاه ثم يقلى التوست حتى يتحمر الوجهان،يرفع من المقلاه ثم يصف على شريحة واحده
توست وهي ساخنه شريحة جبن ثم الطماطم ثم الكزبره المفرومه وأخيراً تغطى بطبقة التوست الأخرى الساخنه وتضغط بخفه ثم تقطع إلى مثلثات وتقدم ساخنه.
/
فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات

88381alsh3er ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014

المقادير 
1- الحشو
زيت زيتون
كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
بصل مُقطَع صغير 
زعتر جاف
ملح و فلفل
جبن موتزاريلا مبشور
2- العجين
1 ملعقة صغيرة خميرة
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة سكر
4 كوب دقيق عادي
2/1 كوب زيت خضروات
3 بيض
1 كوب لبن حليب 
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن
الطريقة
– يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو
بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.
– تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
– يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن
الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء
وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .
– يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
-يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل
مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا
مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
– يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
– تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .
– في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون.
/
فطائر بالفرن

88382alsh3er ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014

المقادير 
1- العجين
4/3 كوب زبدة
2 كوب دقيق
ملح
5 ملعقة كبيرة ماء بارد
صفار بيض مخفوق للدهن
2- للحشو
لحم مفروم ناضج – معصج- (أو أي حشوات أخرى)
الطريقة
– تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم
تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
– يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة.
– تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط
عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).
– تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .
طريقة عمل لف الاقماع بالصور 
المقادير
كاسان دقيق
نص كاس زيت
ملعقه كبيره خميره 
ملعقه صغيره بكنج بودر
1كاس حليب بودره
2كاس ماء
رشه ملح وسكر
تعجنين المقادير عادي وتخلينها تخمر 
بعدين تفرديهاا

88383alsh3er ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014

وتقطعينها وتبدين بلفها على القمع من تحت

88384alsh3er ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014

وتكملين لفها لين فوهة القمــع

88385alsh3er ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014

وهذا شكلها ملفوفه

88386alsh3er ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014

وبعدين تكملين اللف وتدهنينها بالبيض وترشينها شوي بالسمسم وشوي بالحبة السوداء
وتدخلينها الفرن

88387alsh3er ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014

وعقب ماتطلعيها من الفرن تحشينها بأي شئ تحبي
” تونة تخلطيها مع مايونيز وبقدونس “
” دجاج ” 

88388alsh3er ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014

وبالهنا والعافيـة 






قطايف رمضان

88389alsh3er ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014 

المقادير كاس من الدقيق الأبيض 
3 أكواب ماء 
بيضة 
ملعقة طعام خميرة بيرة 
ربع ملعقة شاي سكر الطريقه تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .
يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل . 
تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
تؤخذ ملعقة من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى
تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .
تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم . سمبوسة رمضان

88390alsh3er ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014 

المقادير مقادير العجينة 
3كاسات كبيره دقيق أبيض. 
2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت . 
ملح 
من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ. الحشوة: 2/1 كيلو لحمه مفرومه . 
2بصلتين مبشورتين . 
2 بيضتين مسلوقه . 
2/1 حزمه بقدونس . 
2/1 حزمه شبت . 
فلفل أسود . 
ملح. طريقة ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء 
و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا. 
تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج . 
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة. 
يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه . 
تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل 
جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت 
ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف . فطائر الجوز بالشوكولاتة 

88391alsh3er ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014 

المقادير: باكيت عجينة باف باستري 
ملعقة صغيرة ماء زهر 
كوب جوز مجروش 
2 ملعقة كبيرة سكر 
بيضة مخفوقة 
نصف كوب شوكلاتة سائلة الطريقة: – رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر . 
– ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض . 
– ادخليها الفرن حتى تتحمر . 
– قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها .

طرق جميلة لتقديم الفواكهة والسلطات

iKzyWkY6eVs ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014
جبنة وخيار
BnlEDifMj5I ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014
تبولة ولمون
XIUKKv2lEVk ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014
سلطة مع جبنة رومى او اى نوع يعجبك
z3fxLUsb9Lo ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014
omqcSlJ8NYY ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014
JJ1p Fmfsdo ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014
o4eZbSxPIeY ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014
dWEd2 qIRsY ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014
kJkZcz7 hMs ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014
wn9gXjva2ic ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014
0 ab11d 154b7db1 M.gif ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014
IBFKekC8W6Q ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014
yzXqjzOiq E ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014
1UXln3o2k s ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014

افضل و أسهل الطرق لعمل بيتيفور

استخدام الامكانيات المتاحة في مطبخك دون تكاليف زائدة ، و في نفس الوقت ترضي جميع اذواق أفراد أسرتك و أقاربك و أصدقائك ، …

المقادير :
– 3 أكواب و نصف دقيق منحول – كوب و نصف زبد – 1 كوب سكر بودرة منحول – 1 صفار بيضة – 1 بيضة – 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر – فانيليا – ذرة ملح – 2 ملعقة كبيرة كاكاو .
للتجميل :
– شيكولاتة خام – مربي مشمش – مكسرات مفرية .
الطريقة:
100493.imgcache ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014
– يخفق الزبد مع السكر بملعقة خشبية أو بمضرب كهربائي حتي يصير الخليط هشا و ناعما ، تخفق البيضة و صفار البيض مع الفانيليا و يضاف للخليط السابق ، ثم يخلط الدقيق مع البيكنج بودر و الملح و يضاف بالتدريج للخليط حتي نحصل علي عجينة ملساء ناعمة ، ثم تقسم العجينة الي نصفين يترك نصف بلونة الطبيعي و يخلط النصف الأخر مع 2 ملعقة كبيرة شوكولاتة مع اضافة 1-2 ملعقة كبيرة لبن ، ثم تشكل العجينة علي هيئة وردات بالقمع أو بماكينة البيتيفور ، و ترص في الصاجات علي مسافات متباعدة و تخبز في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونها ذهبيا .
100500.imgcache ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014
يرفع البيتيفور من الصاجات بحرص و يترك حتي يبرد ، ثم يجمل حسب الرغبة ، و تلصق كل وحدتين مع بعضهما بالمربي أو تغطي بالمربي أو المكسرات أو يعمل للشيكولاتة حمام مائي ساخن و تغمس نصف وحدات البيتيفور في الشيكولاتة بعد أن تبرد . 

طريقة عمل البيتى فور ” بالصور

 عمل البيتى فور 

images,qq=tbn,3AANd9GcSYzoBjrSId56Ti9YLBj Ob alTmWiooYOOtDniyPoRc7McEDLyqQ,at=1.pagespeed.ce.SCaZtgex7z ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014
المقادير 

‏3 كوب ونص دقيق منخول‏
1 كوب ونص زبد‏
1‏ كوب سكر بودرة منخول‏
1‏ بيضة‏
1‏ صفار بيضة‏
1‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر‏
فانيليا‏
ذرة ملح‏
2‏ ملعقة كبيرة كاكاو‏

ximage photo recette c4314568e7a69354313e069c7ea1eea2 8939 319733010678092268.jpg.pagespeed.ic.jpZMaqejPk ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014
للتجميل‏

شوكولاتة خام‏
مربى مشمش مصفاة‏
مكسرات مفرية‏

xRecipe Image 12518729321.jpg.pagespeed.ic.1ih6j DqGw ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014
الطريقة

1 – يخفق الزبد مع السكر بملعقة خشبية اوبالمضرب الكهربائى حتى يصبح الخليط هشا وناعما مثل الكريمة‏ .

‏2 – تخفق البيضة وصفار البيضة مع الفانيليا بالشوكة وتضاف للخليط السابق ‏.‏

‏3 – يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح ويضاف بالتدريج للخليط السابق حتى نحصل على عجينة ملساء ناعمة‏ . ملحوظة هامة ” قد لا يستخدم كل الدقيق لصنع العجين‏ “

4 – قسمى العجينة إلى نصفين‏ ويترك نصف بلونه الطبيعى ويخلط النصف الآخر بـ 2 ملعقة كبيرة كاكاو مع اضافة ‏1-2‏ ملعقة كبيرة لبن‏ .‏
x1243509451.jpg.pagespeed.ic.pbSF9mGeB8 ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014
‏5 – تشكل العجينة على هيئة وردات بالقمع اوبماكينة البيتى فور وترص فى الصاجات على مسافات متباعدة وتضعيها فى فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبى ‏.‏

‏6 – يرفع البيتى فور من الصاجات بحرص ويترك حتي يبرد‏ ثم يجمل حسب الرغبة,‏ تلصق كل قطعتين مع بعضهما بالمربى اوتغطى بالمربى وتغمس فى المكسرات اويعمل للشوكولاتة حمام ماء ساخن ثم تغمس نص وحدات البيتى فور فى الشوكولاتة بعد ان تبرد‏ .‏

طريقة عمل بسكوت العيد

 ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014

 المقادير

500 جم زبدة
200 جم سكر
100 جم لبن
20 جم نشادر
جم فانيليا
750جم دقيق
بيضات
نصف معلقة بيكنج بودر

 Picture24 ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014

طريقة عمل بسكوت العيد
 نقوم بخلط السكر والزبدة والنشادر والدقيق مع بعض في العجانة وتخفق خفقا جيدا.
ثم نضيف البيض بيضة ببيضة والعجانة شغالة.
3-ثم نضيف الفانيليا.
*نقوم باضافة اللبن(الحليب) سرسوب رفيع جدا واعجن في العجانة.
*نخلط نصف معلقة البيكنج بودر ونستمر في العجن.
نجيب القمع بتاع الحلويات ونحط فيه وش البسكويت .
*لما نتاكد ان العجينة بقت طرية جدا ناخد جزء منها ونحطه في كيس القمع ونخرج البسكويت عندنا في الصينية.
*تدخل الفرن علي درجة حرارة 120 مئوية  لمدة 20 دقيقة وتخرج.
وبالهنا والشفا

طريق عمل الغريبة


82bf877049 ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014


الغريبة


1/2كجم دقيق

1/4كجم سمنةباردة

120جم سكربودرة

1بياض بيضة

ذرةفانيليا



لعمل الغريبة نخفق السمنة الباردة + السكر حتى تصير كريمة وهشة

نضيف البياض بيضة و الفانيليا مع الخفق

نضيف الدقيق ثم نريح الغريبة 10 دقائق ثم نشكل الغريبة كرات صغيرة

نبصم بعض الغريبة بشوكة متعاصة كاكاو وبعضها نغرص فيها فستقة او لوزة او كرزمجفف

نسوي الغريبة فى فرن 120-140درجةحتى تستوى وتبقى بيضاء.

طريقة عمل كحك العيد بالبيكنج بودر

4853 ملف معجنات وكعك العيد كامل 2014


المقادير



  • النهاردة انا عملت كحك العيد بس بالبيكنج بودر على طريقة 
    الشيف حسن لانه بيقول ان الكحك من الكوكيز وعشان كده مش 
    يتحط عليه خميرة .


    والمقادير بسيطة جدا



    2كوب دقيق عليهم 1كوب سمنة



    وملعقة صغيرة بيكنج بودر



    و2ملعقة سكر تدوبيهم فى نصف كوب لبن علشان تعجنى بيه.

الرابط المختصر : /?p=8982

تفاصيل المقالة