موسوعة أروع أطباق الرز و بالصور

21588.png

Last updated on يناير 18th, 2015 at 10:07 م

grey موسوعة أروع أطباق الرز و بالصور

 

 

 

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة والله شوفت في منتدى هذا الموضوع وقلت انزله عشان تستفيدوا وتفيدوا ولاتنسوني من دعواتكم حبايبي

طبعاً حنا مجتمع يقدر الرز وكل وجبه ناكلها تحتوي الرز فقررت أجمع لكم مجموعة أطباق ارز وبالصور وطريقة التحضير

للعشاء و السحور و الفطور والغداء و في رمضان و غيره أروع أطباق الرز و بالصور
رز البدوي (او العربي)
grey موسوعة أروع أطباق الرز و بالصور

المقادير
تقريبا كيلو لحم ويفضل تكون لحمة غير مجمدة جديدة
4 كاسات رز ابو كاس
1 بصلة
البهارات حسب الرغبة انا اذا كانت الحمة جديدة ماضع بهار
سمن
الطريقة

سهلة جدا

وهي تسلق الحمةويرفع عنها الريم لكي تصبح صافية مع راس البصل

يغسل الرز وينقع بماء ساخن

عند استواء الحمة ترفع من المرقة وتوضع بصينية

ويوضع الرز عى المرق

نضع قليل من السمن بمقلاة وقليل من الهيل المجروش ويسكب على وجة الرز

الحمة توضع بالصينية وتلف بقصدير وتوضع بالفرن
ولكن لاتتحمر ولكن تشميع فقط
وبالهناء والعافية

رزبالحمص

 

المقادير

كيلو لحمة

3بصلات متوسطة
كاسة ونص حمص اصفر(نخي)

6كاسات رز ابو كاس

1 طماطم صغيرة مقطع صغير

بهارات كمون- وكزبرزة وخولنجان- وقرفه وقرنفل وهيل وشيبة وفلفل اسود
تكون غير مطحونةوتوضع بصرة من الشاش الا الخولنجان يوضع بدون الصرة

زيت لقلي اليصل

الطريقة

تسلق الحمة طبعا بعد غسلها ويرفع عنها الريم

يغسل الحمص عند قرب استواء الحم ويغلي غلوتين على النار ويطفىء

نقطع البصل شرائح ونقي حتى يبداء بالاصفرار نظيف الحمة ونقلبها ونضع البهارات والحمص بعد تصفيتة ويقلب وتوضع الطماطم ثم توضع مرقة الحم ويطبخ على النار

ثم يصفى الرز من الماء ويوضع على مرقة الحمة حتى يمتص الماء تهدى النار ويوضع تحتة حديدة

ويقدم ومعة سلاطة طحينة وخيار
وبالهناء والعافية

رز بالبخار
grey موسوعة أروع أطباق الرز و بالصور

المقادير
كيلو لحمة

6 كاسات رز بسمتي
قليل من الزيت
ملح حسب الرغبة
3 بصلات مقطع شرائح

بهارت قرنفل وهيل وقرفة وخولنجان وليمون جاف(لومي) توضع بقطعة شاش
تسلق الحمة نص استواء مع البصل والبهارات
ثم ناخذ الرز طبعا بعد غسله ونقهه ونسلقة تقريبا نص سلقة
نخلي بعض الماء على الحم
ونحضر صفاية او قدر المنتو وتكون الحمة بالاسفل والرز بالصفاية ويغظى بقصدير وغطاء القدر ويحكم
ونترك الحم يغلي بالاسفل وتهدىء النار علية
حتى تمتص الماء
نجهز خلطة للوجة
وهي كاسة شاي بازلياء مسلوقة ولوز وصنوبر وبصل مقطع شرائح وجزر مبشور وزبيب
والطريقة يقلى البصل مع قليل من الملح حتى يصبح ذهبي الون وجاف ثم نضع البازلياء والجزر والزبيب ونقلبها
طبعا الوز والصنوبر لوحدهم

نضع الخلط على وجة الرز ونفلبها والباقي على الوجة
ونخرج الحمة من القدر وتكون محمر زي كانها بالفرن
وهذا الشكل النهائي وعليكم بالعافية
جربوها مرة لذيذة

كوزي الدجاج

 

المقادير

1– 4 بصلات مقطع شرائح

2–6 كاسات رز الوليمة او ابو كاس منقع بماء ساخن

3- علبتين طماطم مع اربع حبات طماطم مقطع شرائح

4– ابازير( بهارات) فلفل اسود كمون كزبرة ناشفة قرفة قرنفل خولنجان هيل وكله صحيح وليس مطحون

5–فلفل اخضر– ملح حسب الرغبة– زبيب وصنوبر

6– زيت لقلي البصل

7– علبة مكرونة ونصف اسباجتي– وصلصة وقليل من الزيت– وقليل من الكركم– وملح حسب الرغبة

اقول علبة الطماطم هذه الا وضعتها مع سلق الدجاج
الطريقة

نقلي البصل بالزيت حتى يبداء بلاصفرار والذبول

نضع الدجاج ونبداء بالتقليب ونضيف الطماطم والفلفل الاخضر ونتركة حتى يتسبك

ونضيف علية الماء ونتركة يغلي حتى استواء الدجاج

ونضيف الرز حتى الاستواء وتكون المياة معقولة وليس كثير

وضع حديدة تحت القدر وضع قصدير على القدر ويغطي لكي يتسبك على راحته

نجي للخلطة الدجاج
علبة معجون الطماطم– ولون صباغة صبغة الزعفران- قليل من الزيت وملح وفلفل اسود

نجهز الدجاج بالصينية ونبداء بدهنة استعدادا للفرن

نبداء بطريقة المكرونة

اولا نقع المكرونة بماء ساخن بعدتكسيرها

2– نبداء بسلق المكرونة نص سلقها
3– نضع بالقدر زيت وملح وملعقة صغيرة كركم ومعجون طماطم ونقلبة
ونضفي المكرونة بعد تصفيتها ولكن لاتخلينها نتسلق كثير

نحضر الطبق الا بنوضع في الرز والمكرونة
نضع الرز وحوليه المكرونة
وبالهناء والعافية

الرز البخاري
grey موسوعة أروع أطباق الرز و بالصور

المقادير

كيلو لحمة

طماطم 6حبات مقطع شرائح مع علبة معجون طماطم
بصل 3 مقطع شرائح

3قرون فلفل اخضر
6 كاسات رز ابو كاس ا

زيت لقلي البصل

بهارات كمون – كزبرة-فلفل اسود—قرفة- قرنفل—هيل– خولنجان

الطريقة

نضع الزيت بالقدر ونقلي البصل حتى يصفر ويذبل نضع الحمة ونقلبها حتى تحمر ويجف ماءها
نضع البهارات والفلفل الاخضر

ثم نضع الطماطم والمعجون ونخلي يغلي فترة ثم نضيف الماء ونخلي حتى استواء الحم

ويكون الرز مغسول ومنقوع بماء حارلمدة نصف ساعة

ثم يوضع الرز على المرقة بدون تحريكة وخلي النار عالية حتى يبداء الرز بالغليان
هدي النار وضعي الحديدة
وحركي الرز بتقليبه على خفيف وضعي قصدير وغطي
وبالهناء والعافية

رز بالبازلياء

grey موسوعة أروع أطباق الرز و بالصور

المقادير

لحمة هبرة تقطع صغيرة جدا

كيس بازلياء السنبلة
زيت لقلي البصل
3 كاسات رز بسمتي
بصلة متوسطة مقطع قطع صغيرة وملح وبهار حسب رغبتك
انا افضل بهار البرياني ورق غار
الطريقة
تسلق البازلياء

نضع البصل ونقي بالزيت حتى يتحمر ونضع الحمة ونقلبها نصفي البازلياء ونضعها على الحم والبهار ورق الغار وقليل من الفلفل الاحمر المطحون ونضع الماء ونتركة يغلي حتى استواء الحم
ويوضع الرز وعند الاستواء تهدىء النار
ثم يقدم مع سلطة لبن وخيار
وبالهناء والعافية

الرز الكابلي

 

المقادير

كيلو لحمة

6 كاسات رز بسمتي

زيت فنجان شاي لقلي البصل
3 حبات طماطم معصورة
ملح حسب الرغبة صبغة الزعفران— فلفل احمر مطحون
علبة لبن زبادي
جزر مقطع شرائح وبطاطس مقطع مكعبات الكمية حسب رغبتك
ثوم مدقوق— قليل من بشر برتقالة وليمونة– بهار مطحون من الكمون والكزبرة والهيل والقرفة والقرنفل والخولنجان ورق غار

ماء كادي مقدارا غطاء القارورة

الطريقة

تغسل الحمة ثم تسلق حتى تقارب من النضج

نقطع البصل شرائح ونقلي بالزيت حتى يبداء بالاصفرار نضيف الحمة والثوم والبهارات المطحونة وبشر البرتقال واليمون ويوضع الجزر

نضع الخلطة وهي عصير الطماطم مع لبن الزبادي وماء الكادي وتضاف الى الحم ويترك على النار حتى يجف مع وضع البطاطس

نغلي مرقة الحم ونضع عليها قليل من البهار المطحون ونضع قليل من الزيت
ونضع الرز حتى ينضج نضع قليل من صبغة الزعفرن على وجة الرز ولكن بالطرف او الوسط

عند ماتغرفين شيلي الرز الابالون الاصفر واقلبي القدر ثم اضيفي عليها الون الاصفر
وبالهناء والعافية

الرز السليق

 

المقادير

حسب ماتحبي لحم او دجاج

اذا كان لحم كيلو واذا دجاج 2

رز مصري 3 كاسات

عد د تقريبا من 6 الى 7 حبات مستكة
علبة حليب السعودية مايعادل 4 كاسات حليب
ملح وفلفل اسود

يغسل الحم او الدجاج
اذا كان دجاج عليك غلية غلوة ثم رمي الماء وضعي ماء جديد وشيلي الزفرة

والحم عليك سلقة ونشيلين الزفرة

عندما ينضج نخرجة من المرق وتصفى المرقة

يوضع الدجاج او الحم بصينية ويرش بالملح والفلفل الاسود ويغطى بقصدير
نضع الرز طبعا بعد غسلة ونقعة على المسلوقة ويوضع على النار ويبداء بالتقليب حتي ينهرس

وتوضع تحت الحديدة وتهدىء الناروتوضع المستكة
عندما يبداء الرز بالاستواء ويصير مهروس ضعي الحليب وخلي وابداء بالتحريك حتى يصبح متجانس مع الرز ويصبح الرز مهروس
ضعي السمن وقلبية و اغرفي بصحن
واشعلي الفرن قليل علىالدجاج يعني ماه تخليه يحمر لا
وقدمي معها سلاطة دقوس وطرشي
وبالهناء والعافية

الرز المندي ……….. وحياكم
grey موسوعة أروع أطباق الرز و بالصور

المقادير

لحمة الكمية حسب الرغبة

بهارات… فلفل اسود .. وقرفة وقرنفل وهيل وخولنجان تكون صحيحة وغير مطحونة

ملح حسب الرغبة.. زيت

3 حبات بصل متوسطة

رز 6 كاسات ابو كاس او الوليمة
لدهن الحمة

زبدية لبن زبادي…. لون صبغة الزعفرن ملعقة صغيرة.. وملح حسب الرغبة وملعقة صغيرة معجون الطماطم
الطريقة

يقطع البصل جوانح رفيعة ويقلى بالزيت حتي يذبل نضيف الحمة وقلبها حتى تجف من الماء ونضع البهارات والملح ونضيف ماء يغمر الحم

ونتركة يغلي حتى استواء الحم ثم نصفي الحم من المرق

ونضع الحمة بصينية وندهنها بصبغة الزعفران والبن وقليل من معجون الطماطم وملح وفلفل اسود

نضع الرز بعد غسله ونقعة طبعا بالقدر ونتركة يغلي حتى يتسبك ثم نهدىء النار علية
ونضع قليل من الصفار

اثناء ذلك نضع الصينية بالفرن ونشعل النار من اسفل ثم من اعلى

نشعل قطعتين من الفحم نضع واحدة بقالب من القصدير او قالب كريمة مع قليل من الزيت ونضعها بالصينية ونلفه كويس بالقصدير ونغطيها بمنشفة

عند وضع الجمر يكون من فتحة صغيرة ويقفل راسا

والاخرى بالقدر ونكمر القدر لكي لايتسرب الدخان

او عند انتهاء الحم يوضع بالقدر على وجة الرز وتوضع الجمرة بالقالب ويكمر القدر

وهذا الشكل النهائي وياكل معه سلاطة طحينة وسلاطة فلفل اخضر بالثوم

وعليكم بالعافية

وارجو ان يعجبكم

رز بالخضار
grey موسوعة أروع أطباق الرز و بالصور

المقادير

لحمة هبرة تقطع صغيرة جدا

نصف كيس بازلياء السنبلة– فاصولياء خضراءمقطعه— جزر مبشور– 2 حبه بطاطس مقع مكعبات صغير—
زيت لقلي البصل
3 كاسات رز بسمتي
بصلة متوسطة مقطع قطع صغيرة وملح وبهار حسب رغبتك
انا افضل بهار البرياني ورق غار
الطريقة
تسلق البازلياء

نضع البصل ويقلى بالزيت حتى يتحمر ونضع الحمة ونقلبها نصفي البازلياء ونضعها على الحم ونضع باقي الخضاروالبهار ورق الغار وقليل من الفلفل الاحمر المطحون وحبتين طماطم معصورة ونضع الماء ونتركة يغلي حتى استواء الحم
ويوضع الرز وعند الاستواء تهدىء النار
وبالعافية

الرز المشخول

 

المقادير
كيلو لحمة

6 كاسات رز بسمتي
قليل من الزيت

4 حبات طماطم كبيرة
ملح حسب الرغبة
3 بصل كبير مقطع شرائح

بهارت قرنفل وهيل وقرفة وخولنجان وليمون جاف(لومي)

الطريقة

نقلي البصل بالزيت بعد تقطيعة شرائح حتى يصفر

نضع الحم ونقلبه مع البصل حتى يحمر والبهارت
نعصر الطماطم ونضعها على الحمة ونتركة على نار هادئة حتى تنضج الحمة ويقل الماء
يوضع الرز ونضيف علية قليل من الماء اذا احتاج
ويترك على نار متوسطة حتى ينضج
وعند الغرف يقلب القدر بالصحن
وبالهناء والعافية

رز منسف

grey موسوعة أروع أطباق الرز و بالصور

المقادير

1كيلو لحم
4 حبات جميد مكسر ومنقوع ويخلط بالخلط
رز مصري 4 كاسات منقوعه
بصله– ملح وفلفل اسود
صنوبر ولوز وبقدونس للتزين
فراشيح(فطير)

الطريقة

يسلق الحم وتزال الزفرة وتوضع البصله والملح والبهار
ملاحظة يوضع قليل من الملح لان الجميد حيكون مالح
عند تقريبا نضج الحم ناخذ قليل من المرق للرز
نضع الجميد بعد خلطه بالخلط ويصفى بمصفاة على الحم

بقدر اخر نضع زيت ونضيف الرز ويقلب ثم يضاف اليه المرق مع اضافة ماء
وعندما يبداء بالغليان واختفى بعض الماء تهدى النار وتوضع الحديدة
ويرش بقليل من السمن البلدي
ويغرف بالطبق بعد وضع الفطير باسفل الصحن وينشل الحم ويوضع على الرز ويزين بالوز والصنوبر والبقدونس
ويضاف معها مرق الحم مع الجميد انا ماحبها ثقيله في ناس تحبها ثقيله
وبالهناء والعافية

الرز والعدس

 

المقادير
كاستين رز وكاستين عدس
2 بصل مقطع ناعم—- ملقعة صغيرة كركم– واحد راس ثوم مدقوق
وبهارت مطحونة كمون وكزبرة وفلفل اسود وملح حسب الرغبة
سمن
الطريقة
نغسل الرز والعدس
ثم نضعها على النار مع الماء
نتلركها تطبخ ونشيل الريم على الوجة ونضع البصل والثوم والبهارات والكركم
وتطبخ ثم تهدىء النار ويقلب باستمرار لكي ينهرس ثم يوضع السمن ويقلب
نقلي بصل مع قليل من الملح ويوضع على الوجة
ويقدم مع سلاطة الحمر ومخلل اليمون

الزربيان العدني

المقادير
1 كيلو لحمه
4 كاسات رز بسمتي
4 حبات بصل مقطع شرائح—- بهارات غير مطحونه هيل – قرنفل- كمون -ورق غار-فلفل اسود – قرفه
صبغة الزعفران—- 2 زبادية لبن– ملح وزيت— 2حبه بطاطس

الطريقة
نسلق الحم نصف استواء
نضع زيت بالقدر ويقلب حتى يصفر نضع الحمة ونقلب حتى يجف نضع البهارات والبن وشرائح الثوم
والبطاطس مقطع ارباع ونهدىء النار حتى ينضج الحم

نكون الرز منقوع نضعه بقدر مع مرقة الحم والبهار ويسلق نص سلقه
ويضاف للخلطة السابقة وتكون هادئه النار نضيف صبغة الزعفرن على طرف الرز
نقلي حبتين بصل شرائح مع زيت وملح حتى تبداء بالاشقرار تخرج وترش على الارز هي والزيت ويبقى
على النار حتى ينضج نحضر قشرة البصل ونضع بها قليل من الزيت وجمرة تكون مشتعلة ونغطي القدر بمنشفه حتى لايتسرب الدخان ليعطي طعم الشواء
ويقدم عليكم بالعافية

رز ابيض

 

المقادير

كاستين رز بسمتي المهيدب

زيت حسب الرغبه بس الزيت هو الا يعدل الرز

ملح حسب الرغبة
اذا حابه تضيفي حبتين هيل وقرنفل

الطريقة

يوضع الزيت بالقدر ثم يوضع الهيل والقرنفل ويقلب ويوضع الرز ويقلب
يوضع الماء ويكون يغطي الرز
وعندما يبداءبالغليان تهدى النار ثم توضع حديدة
وبالهناء والعافيه

رز بالشعيرية

grey موسوعة أروع أطباق الرز و بالصور

المقادير
2 كاس رز مصري او بسمتي

زيت وملح حسب الرغبة

1 كاسه شعيريه مكسره
يوضع الزيت وتقلى الشعيرية حتى تبداء بتحميرها وتغير الون يعني ماهي فاتحة غامقه شوي لان الماء يغير الون ولاتكون محروقه
ثم نضيف الرز ويقلب معها ويضاف الماء وتكون النار عاليه ثم تهدىء
وبالهناء والعافية

مقلوبة رز الباذنجان

المقادير
1 كيلو لحم
2 كيلو باذنجان
بهارات ملح وفلفل
3 كاسات رز مصري
صنوبر ولوز للتزين
زيت لقلي الباذنجان

الطريقة
نسلق الحمة ونشيل الزفرة من اعلى ثم نضع الملح والفلفل

نقطع الباذنجان حسب رغبتك اما بالطول او دوائر وتكون سميكة شوي
نملح الباذنجان ثم يغسل ويقلى بالزيت

ناخذ قطعتين من الباذنجان ونضعها مع مرقة الحم ونخليها تغلي شوي تقولين ليش علشان تعطي لون للمرق وياخذ لون الرز
يكون الرز منقوع
عند نضج الحم نحضر قدر او صينية
ونفرش القاع بقليل من الرز ثم نضع الحم والباذنجان وايضا حوالين القدر
ثن نضع بقية الرز ونصفي المرق ونضعه على الرز حتى يغمره ونضع قليل من الزيت
ملاحظه صبي المرق بهدوء
ضعيه على نار متوسطة ثم هدي النار
وعند النضج يترك قليل ثم يقلب بهدوء ويطلع لك منظره جميل وهو فوق الباذنجان وحولي
ونقلي الوز والصنوبر ويزين وجه الطبق
وياكل مع سلاطة لبن زبادي
وبالهناء والعافية
سوف اوفيكم بالصورة

مقلوبة الرز بالخضار

 

المقادير
دجاجه ونص تقطع ارباع او كيلو لحم حسب رغبتك

4 كاسات رز بسمتي المهيدب او اي نوع يناسبك
حبه باذنجان اسود كبيرة مقطع بالطول
2 بطاطس مقطع دوائر
3 حبات جزر مقطع بدوائر أو مايله
قرنبيط اذا حابه
وكوسا انا ماضع كوسا
وطبعا 4 حبات بصل مقطعه شرائح
الطريقة
نسلق الدجاج غلوه ونرمي ماء السلق الاول ونضيف ماء جديد وبصله وملح وهيل وقرنفل لازلة زنخة الدجاج
واذا لحمه ايضا تسلق ولكن الدجاج يكون نص استواء

نقلي جميع الخضار وتوضع على ورق للامتص الزيت

نقلي البصل بعد تقطيعة شرائح بالزيت ونضع معه حبة طماطم مقطع شرائح مع بهارات منوعه

نحضر صينيه عميقة او قدر
نكون منقعين الرز واذا حابه تسلقي نصف سلقة اسلقيها
نضع بالقاع قليل من الرز
ونرص الدجاج او الحم ثم الخضروات بالترتيب وطبعا البصل والطماطم ثم نضع بقية الرز ونصب المرق بهدوء ونضعه على نار متوسطة ثم نهدىء النارولا نحرك الرز لكي تبقى الخضار بالاسفل
وعند النضج يلقب بصحن ويزين
وبالعافية عليكم

الرز البرياني

grey موسوعة أروع أطباق الرز و بالصور

المقادير
1 كيلو لحم
4 كاسات رز بسمتي
1 علبه لبن زبادي
زيت — وبهارات مطحونة للرز البرياني– ملح حسب الرغبة
4 حبات بصل مقطع شرائح
ثوم مقطع شرائح—– حزمة كزبرة خضراء
3 حبات طماطم مقطع شرائح—فلفل احمر مطحون حسب الرغبه
صباغة الزعفران
الطريقه
يغسل الحم ويسلق ونشيل الزفرة من فوق
ثم نضيف الملح
نحضر الخلطة وهي لبن والطاطم الشرائح وبهار وملح وقليل من مرق الحم ويخلط
نغسل الرز ونقعه بما ء عادي

نحضر القدر ونقلي البصل بالزيت حتى يبداء بالاصفرار نضيف الحم ويقلب ثم نضيف الخلطة
حتى تتسبك

نسلق الرز بماء الحم بعد تصفيته ونضيف قليل من بهار الرز البرياني وقليل من الزيت ويسلق نصف سلق

ثم نضعه على الخلطة ولا نحرك الرز ونتركه على نار هادئه حتى ينضج
ونضيف الصبغه مع اذبتها بالماء على طرف الرز وتقلب بس من اعلى
عند الانتهاء يعرف بغرس الملعقة اسفل القدر اذا اصبح لايوجد به ماء
اطفئي النار وتركيه دقائق ثم اغرفيها بالهناء والعافية
مع سلاطة لبن زبادي

الرز الطايفي

 

المقادير
1 كيلو لحمه

4 كاسات رز ابو كاس

بصلتين مقطع شرائح

سمن– ملح

الطريقة
تسلق الحمة ونزيل الزفرة ولابد من تنظيفها عدل
نضع البصل والمح ونتركه حتى تنضج نضج تام
نكون منقعين الرز ونخرج الحم خارجا ونضيف الرز على المرق ولابد تكون المويه كثيرة علشان ينهرس وقلبيه عدل حتى ينهرس الرز ونضيف سمن عليه وتحسين معصود يعني الماء كثير
تكون النار هادئه
نطفيالنار ونتركه قليلا يهدى ثم نضعه بالصحن ونضع الحم علية
وبيكون لذيذ جدا
جربوها
بصراحه انا كنت مستعجله فيدوب انهرس يعني لاتخلين مفلفل الرز
وبالهناء والعافيه عليكم

رز ابيض مع الدجاج

المقادير

2 حبه دجاج
4 كاسات رز بسمتي

بصله مقطع شرائح
هيل وقرنفل وقرفة

الطريقة
ينظف الدجاج جيدا
ارمي الماء واضع ماء جديد واخليه يغلي ثم اضيف البصل والبهارات والملح وحبتين مستكة
وعند نضج الدجاج يخرج ويوضع بصينية ويدهن بالملح وزيت وصبغة الزعفرن ويوضع بالفرن حتى يحمر
ونضع قدر وفيه زيت ويقلب الرز ونضيف المرق بعد تصفيته مع اضافة قرنفل
ونتركه على النار حتى ينضج ونضيف الون الاصفر بطرف الرز ويقلب
ويوضع بطبق وعلية الدجاج
وبالهناء والعافية

الرز المضفوظ

grey موسوعة أروع أطباق الرز و بالصور

1 كيلو لحمه
3 كاسات رز ابو كاس منقوع بماء ساخن
4 حبات طماطم مقطع + معجون طماطم ملعقتين-ملح حسب الرغبة
4 حبات بصل شرائح+ زيت
بهارات صحيحة كمون وفلفل اسود وقرفة وهيل وقرنفل وكزبرة

الطريقة
يوضع البصل بقدر الظغط ويقلى حتى يبداء بالاصفرار نضع الحم والبهارات ويلقلب حتى يجف الماء توضع الطماطم وتقلب ويوضع معجون الطماطم وماء ويقفل القدر
ياخذ تقريبا نصف ساعه حسب نوعية الحم

يفتح القدر ويوضع الرز ويكون مغطاء بالماء وتهدىء النار بعد ذلك ضعي الحديدة ويترك تقريبا نصف ساعة ويفتح وشوفي الرز انتهى او لسه باقي اذا باقي ضعي الغطاء دون قفله وعند النضج اطفئي النار واتركية دقائق ثم قدميه بالهناء والعافية      

 

تفاصيل المقالة